Nori ist eine Art getrockneter Algen, die üblicherweise in der japanischen und koreanischen Küche verwendet wird. Sie ist normalerweise in dünnen Blättern erhältlich, die in kleinere Stücke geschnitten oder zerrissen werden. Die kleineren Stücke werden dann verwendet, um eine mundgerechte Portion Reis, als Beilage oder in einer Vielzahl von Sushi-Gerichten zu umwickeln.
Nori gilt allgemein als sicher in mäßigen Mengen zu essen und bietet eine Fülle von gesunden Eigenschaften. Ein übermäßiger Konsum von Nori kann jedoch gefährliche Nebenwirkungen haben. Wenn Sie an medizinischen Komplikationen leiden oder verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, wenden Sie sich bezüglich Ihrer Ernährungsbedürfnisse an Ihren Arzt.
Hoher Natriumgehalt
Laut MedlinePlus benötigt der Körper Natrium, um Nerven und Muskeln richtig zu funktionieren und einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten. In den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für den Zeitraum 2015-2020 werden täglich 2.300 Milligramm Natrium empfohlen. Durchschnittliche amerikanische Erwachsene konsumieren jedoch täglich 3.400 Milligramm Natrium, wodurch sie einem Risiko für gesundheitliche Komplikationen ausgesetzt sind.
Ein volles Blatt geröstetes Nori enthält 3 Milligramm Natrium. Während diese Menge unbedeutend erscheinen mag, enthalten einige aromatisierte Noriblätter zusätzliches Natrium. Wenn Sie in einem japanischen Restaurant essen, kann sich der Natriumverbrauch unter Nori, Sojasauce und Salz zum Würzen sehr schnell ansammeln. Personen, die sich natriumarm ernähren, sollten ihre Natriumaufnahme einschränken, da überschüssiges Natrium zu gesundheitlichen Komplikationen wie Herzinsuffizienz, Zirrhose und chronischen Nierenerkrankungen führen kann.
Quelle von DHA
DHA oder Docosahexaensäure ist eine Art von Omega-3-Fettsäure. Während es häufig in Meeresfrüchten wie Lachs, Makrele, Thunfisch und Sardinen vorkommt, ist Seetang eine vegetarische Quelle für DHA. Das Office of Dietary Supplements stellt fest, dass Omega-3-Fettsäuren wie DHA die ordnungsgemäße Entwicklung des Nervensystems fördern und die Gesundheit von Gehirn und Sehvermögen unterstützen. ODS berichtet jedoch auch, dass DHA auch mit bestimmten Blutdruckmedikamenten interagieren kann. DHA kann den Blutdruck senken und dadurch die Wirkung von verschreibungspflichtigen Blutdruckmedikamenten verstärken.
Reich an Vitamin K.
Laut USDA FoodData Central ist Seetang eine Quelle, die reich an Vitamin K ist. Das Linus Pauling Institute gibt an, dass Vitamin K als Antikoagulans dient und vor arterieller Blutgerinnung schützt, wodurch das Blut frei zu Herz, Lunge und Gehirn fließen kann.
Übermäßige Mengen an Vitamin K können jedoch mit blutverdünnenden Medikamenten wie Warfarin interagieren. Vitamin K kann Warfarin zu einem weniger wirksamen Medikament machen und das Risiko für Blutgerinnsel und Schlaganfall erhöhen. Wenn Sie Warfarin oder einen anderen Blutverdünner einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Nori und wie es in Ihren Ernährungsplan passen kann.
Zusätzliche gesundheitliche Bedenken
Laut einer in Nutrition Reviews veröffentlichten Übersicht vom Mai 2019 ist Seetang eine Quelle für Schwermetalle wie Arsen. Während die Mengen in einem einzelnen Blatt Nori gering sein können, besteht die Möglichkeit einer Bioakkumulation im Laufe der Zeit. Die Autoren der Studie stellen außerdem fest, dass bei regelmäßiger Verwendung von essbarem Seetang ein potenzielles Risiko für durch Lebensmittel verursachte Krankheiten besteht.
