Egal, ob Sie Red Delicious, Granny Smith, Cortland, Gala oder eine andere Sorte bevorzugen, Äpfel sind ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Ernährung. Äpfel bestehen zu ungefähr 85 Prozent aus Wasser und zu 12 Prozent aus Kohlenhydraten, einschließlich Fruchtzucker und Ballaststoffen. Obwohl verschiedene Sorten unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Texturen haben, ist die Kohlenhydratzahl bei Äpfeln ähnlicher Größe ungefähr gleich.
Gesamtkohlenhydrate
Kohlenhydrate sind eine Gruppe von Chemikalien, zu denen einfache Zucker, Stärken und Pflanzenfasern gehören. Die FDA schreibt vor, dass der in den Nährwertangaben für jedes Lebensmittel aufgeführte Wert für "Gesamtkohlenhydrate" alle drei Formen von diätetischen Kohlenhydraten umfasst. Ein mittelgroßer Apfel mit einem Durchmesser von ungefähr 3 Zoll liefert Ihnen ungefähr 25 Gramm Gesamtkohlenhydrate. Ein großer Apfel mit einem Durchmesser von ungefähr 3 1/4 Zoll enthält fast 31 Gramm Gesamtkohlenhydrate. Da nur wenige Menschen ein Maßband verwenden, um den Durchmesser eines Apfels zu bestimmen, messen Sie die Breite Ihrer Handfläche zu Hause und schätzen Sie die Fruchtgröße beim Einkaufen, indem Sie sie mit Ihrer Handfläche vergleichen.
Zuckerkohlenhydrate
Die natürlichen Zucker Fructose und Saccharose machen etwa 75 Prozent der Kohlenhydrate in Äpfeln aus. Ein großer Apfel enthält ungefähr 23 Gramm Zucker; Ein mittlerer Apfel enthält 19 Gramm. Obwohl Äpfel eine erhebliche Menge natürlichen Zuckers enthalten, sind sie ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. Dies bedeutet, dass das Essen eines Apfels wahrscheinlich keinen signifikanten Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels verursacht. Die Wahl von Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index zur Kontrolle Ihres Blutzuckerspiegels ist besonders wichtig, wenn Sie an Diabetes mellitus oder Prädiabetes leiden.
Faser Kohlenhydrate
Ballaststoffe tragen zur Gesamtkohlenhydratzahl von Äpfeln bei, wenn auch in viel geringerem Maße als Zucker. Ein großer Apfel liefert ungefähr 5, 4 Gramm Ballaststoffe. Ein mittlerer Apfel enthält 4, 4 Gramm. Äpfel enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe mit jeweils erheblichen gesundheitlichen Vorteilen. Unlösliche Ballaststoffe halten Wasser in Ihrem Darm und helfen, Ihren Darm regelmäßig in Bewegung zu halten. Lösliche Ballaststoffe können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, indem sie Fette in Ihrem Darm einschließen und verhindern, dass sie in Ihren Blutkreislauf aufgenommen werden. Eine Senkung des Cholesterinspiegels im Blut kann dazu beitragen, das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle zu senken. Da die meisten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe in Äpfeln in der Schale enthalten sind, sollten Sie sowohl das Fruchtfleisch als auch die Schale essen.
Kalorien
Nahezu alle Kalorien in Äpfeln enthalten nur winzige Mengen an Protein und Fett und stammen aus ihrem Kohlenhydratgehalt. Ein mittlerer Apfel liefert Ihnen ungefähr 95 Kalorien Energie; Ein großer Apfel liefert ungefähr 115 Kalorien. Ein 8-Unzen-Glas Apfelsaft hat ungefähr die gleiche Anzahl an Kalorien und Gesamtkohlenhydraten wie ein großer Apfel, enthält jedoch mehr Zucker und weniger Ballaststoffe.
