Gemüsesuppe kann eine herzhafte und kalorienarme Methode sein, um Ihren Hunger zu stillen und gleichzeitig Ihren Körper mit nützlichen Vitaminen und Mineralien zu füllen. Die Kombination verschiedener Farben und Gemüsesorten verbessert die Ernährung Ihrer Suppe und bietet neue Geschmacksrichtungen. Eine Ernährung, die reich an Gemüse ist, kann das Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes und bestimmte Arten von Krebs verringern. Die Zubereitung einer hausgemachten Gemüsesuppe kann Ihnen helfen, viele dieser nährstoffreichen Lebensmittel zu sich zu nehmen.
Einfache Gemüsesuppe
Dieses Rezept kann schnell zubereitet und mit Vollkornbrot für eine zufriedenstellende und nahrhafte Mahlzeit serviert werden. Kombinieren Sie gehackte Kartoffeln mit roter Haut, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch in einem Suppentopf. Mit natriumfreier Gemüsebrühe abdecken und zum Kochen bringen. Die Hitze auf köcheln lassen, abdecken und ca. 15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Gefrorene grüne Bohnen, Mais und Erbsen hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Bis zum Erhitzen köcheln lassen und in warmen Schalen mit einer Prise teilentrahmten Mozzarella-Käses servieren, um den Kalziumgehalt zu erhöhen.
Würzige Gemüse- und Bohnensuppe
Bohnen fügen der Suppe Ballaststoffe und Eiweiß hinzu und verbessern den Geschmack und die Textur. Gehackte Zwiebeln, Jalapenopfeffer und Knoblauch in Olivenöl weich anbraten. Fügen Sie natriumfreie Gemüsebrühe, gehackte rote Paprika und zwei Dosen salzfreie Pintobohnen hinzu. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen oder bis es durchgehend heiß ist. In warme Schüsseln füllen und mit gehacktem Salat, Tomaten und Avocado als Belag servieren.
Gemüse- und Naturreissuppe
Das Hinzufügen von gedämpftem braunem Reis zu einem Topf Gemüsesuppe erhöht die Herzlichkeit sowie eine gesunde Menge an Ballaststoffen. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl ca. fünf Minuten anbraten. In Scheiben geschnittene Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen. In Scheiben geschnittene Pilze einrühren und ca. drei Minuten kochen lassen. Fügen Sie natriumarme Gemüsebrühe, Meersalz und groben schwarzen Pfeffer hinzu. Die Suppe köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gekochten braunen Reis einrühren und erhitzen. Kurz vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Knusprige Gemüsesuppe
Durch leichtes Kochen des Gemüses behalten sie ihre Knusprigkeit und verleihen einer Gemüsesuppe Geschmack. Gehackten Brokkoli, Kohl, Spargel, grüne Bohnen und Zucchini in Olivenöl drei bis fünf Minuten oder bis zum Beginn des Kochens anbraten. Natriumfreie Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und sofort in warme Schalen schöpfen. Mit frischem Parmesan belegen und mit Vollkorn-Knoblauchbrot servieren.
