Gemüsesäfte sind die erste Wahl für kohlenhydratarme Diätetiker. Zum Beispiel sind Selleriesaftkalorien und -kohlenhydrate vernachlässigbar und beeinträchtigen weder Ihre Ernährung noch Ihre Taille. Erfrischend und voller Geschmack, hat dieses Getränk wenig Zucker und einen kräftigen Nährwert.
Roher Sellerie besteht zu mehr als 95 Prozent aus Wasser. Dies bedeutet, dass es Sie hydratisiert und schnell auffüllt, was den Gewichtsverlust erleichtert. Sein Saft ist genauso gesund und nahrhaft, aber weniger Ballaststoffe.
Nährwertangaben für Selleriesaft
Dieser kohlenhydratarme Gemüsesaft hat sich als Wundermittel zur Gewichtsreduktion herausgestellt. Befürworter sagen, dass Sellerie negative Kalorien enthält, was bedeutet, dass es mehr Energie braucht, um zu verdauen, als es liefert.
Leider ist dies nur ein Mythos. Während es stimmt, dass das Kauen und Verdauen von Nahrungsmitteln Energie erfordert, ist der Kalorienverbrauch vernachlässigbar.
Wie die International Food Information Council Foundation hervorhebt, gibt es keine negativen Kalorien. Forscher sind sich jedoch einig, dass einige Lebensmittel, die in diese Kategorie fallen, reich an Wasser und Ballaststoffen sind, sodass sie beim Abnehmen helfen können. Sie sind in der Regel kalorienarm und liefern möglicherweise nicht genug Energie, um Sie auf Ihrem Höhepunkt zu halten. Der Schlüssel ist, sie als Teil einer ausgeglichenen Diät zu verbrauchen.
Roher Sellerie hat laut USDA nur 18 Kalorien pro Portion (3, 8 Unzen). Tatsächlich ist es eines der beliebtesten Lebensmittel mit negativem Kaloriengehalt, obwohl es nicht genügend Beweise gibt, um die Auswirkungen auf die Fettverbrennung zu bestätigen. Was es auszeichnet, ist sein niedriger Kohlenhydratgehalt und sein hoher Nährwert. Jede Portion Sellerie bietet:
- 0, 8 g Protein
- 3, 3 g Kohlenhydrate, einschließlich 1, 8 g Ballaststoffe
- 1, 5 g Zucker
- 0, 2 g Fett
- 3 Prozent des DV (Tageswert) von Kalzium
- 3 Prozent der DV von Magnesium
- 6 Prozent der DV von Kalium
- 5 Prozent der DV von Mangan
- 27 Prozent der DV von Vitamin K
- 4 Prozent der DV von Vitamin C
- 10 Prozent der DV von Folsäure
- 3 Prozent des DV von Vitamin A.
Dieses Gemüse ist auch eine gute Quelle für Vitamin E, Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin. Ihr Körper braucht diese Antioxidantien, um oxidativen Stress zu bekämpfen.
Vitamin E schützt beispielsweise die Haut vor freien Radikalen, Entzündungen und UV-induzierten Schäden. Lutein, ein starkes Antioxidans, hat entzündungshemmende Eigenschaften und unterstützt die Augengesundheit, so ein im September 2018 in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlichter Bericht. Einige Studien deuten darauf hin, dass es vor Katarakten, altersbedingter Makuladegeneration und oxidativen Augenkrankheiten schützen kann. Zur Validierung dieser Ergebnisse sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.
Selleriesaftkalorien hängen weitgehend von den verwendeten Zutaten ab. Wenn Sie dieses Getränk mit zwei kleinen Stangen Sellerie zubereiten, erhalten Sie ungefähr 4 Kalorien und 1 Gramm Kohlenhydrate. Einige Rezepte verlangen Ingwer, Zitronen- oder Limettensaft, grünen Apfel und andere Zutaten, daher sind sie kalorienreicher.
Ist Selleriesaft Keto-freundlich?
Dieses kohlenhydratarme Getränk passt perfekt in die Ketodiät. Genießen Sie es als erstes morgens oder zu jeder Tageszeit, um Ihre Nährstoffaufnahme zu steigern. Tatsächlich können viele Gemüsesäfte Keto-freundlich sein. Sie enthalten jedoch weniger Ballaststoffe als ganzes Gemüse.
Die ketogene Ernährung ist in Bezug auf die Auswahl der Lebensmittel sehr restriktiv. Die meisten Versionen beschränken Kohlenhydrate auf ungefähr 50 Gramm pro Tag. Stärkehaltiges Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Fruchtsäfte sind aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts in der Regel nicht zulässig. Sicher, Sie können sie in kleinen Mengen genießen, aber Ihre Mahlzeiten basieren größtenteils auf Fleisch, Fisch, fettreicher Milch und Eiern.
Sellerie enthält Vitamine, Mineralien und Phytonährstoffe, die in tierischen Lebensmitteln nicht enthalten sind. Zum Beispiel liefert eine Portion 4 Prozent der täglich empfohlenen Vitamin C-Zufuhr. Gebratene Hühnerbrust hingegen enthält kein Vitamin C. Eier, ein weiteres Grundnahrungsmittel der Ketodiät, haben ebenfalls keinen Nährstoff.
Ihr Körper benötigt Vitamin C, um Entzündungen, freie Radikale und Infektionen zu bekämpfen. Dieser Nährstoff unterstützt die Immunfunktion und die Gewebereparatur. Darüber hinaus kann es mit einer entzündlichen Komponente zum Schutz vor Gicht, Herzkrankheiten und anderen Erkrankungen beitragen, berichtet das Linus Pauling Institute.
Sellerie und sein Saft sind auch reich an Antioxidantien, darunter Saponine, Ferulasäure, p-Cumarsäure und Kaempferol. Laut einer Überprüfung im Oktober 2017 im Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine ist dieses Gemüse eine gute Quelle für Flavonoide, Limonen, Kaffeesäure und Alkaloide. Studien deuten darauf hin, dass es das Risiko von Herz- und Lebererkrankungen senken, Entzündungen vorbeugen und den Gehalt an Antioxidantien im Blutkreislauf erhöhen kann.
Mögliche Vorteile von Selleriesaft
Es ist unwahrscheinlich, dass dieses Getränk den Gewichtsverlust beschleunigt oder den Stoffwechsel ankurbelt, wie seine Befürworter behaupten. Wie bereits erwähnt, unterstützt die aktuelle Forschung die Theorie hinter negativen Kalorien nicht.
Sellerie und anderes kohlenhydratarmes Gemüse sind jedoch ein gesunder Ersatz für herkömmliche Snacks. Ihr Saft ist eine gute Alternative zu Soda und sogar Fruchtsäften, die mit Fettleibigkeit, Diabetes und anderen verwandten Erkrankungen in Verbindung gebracht wurden.
Nehmen Sie zum Beispiel Fruchtsaft. Eine in JAMA Network Open veröffentlichte Kohortenstudie vom Mai 2019 legt nahe, dass jede zusätzliche tägliche Portion Fruchtsaft das Risiko eines vorzeitigen Todes um 24 Prozent erhöhen kann. Fruchtsäfte enthalten, wie die Forscher feststellen, genauso viel Zucker wie Erfrischungsgetränke. Gemüsesäfte enthalten dagegen wenig oder keinen Zucker.
Anekdoten belegen, dass Selleriesaft die Verdauung verbessert, Ihre Energie steigert, das Altern verlangsamt und vieles mehr. Vielen dieser Behauptungen fehlen wissenschaftliche Beweise. Sellerie enthält jedoch hohe Dosen an Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen mit nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteilen.
Apigenin, eine seiner Hauptverbindungen, wurde mit einem geringeren Risiko für Krebs, Arthritis und neurodegenerative Erkrankungen in Verbindung gebracht. Laut einem Forschungsbericht vom Dezember 2016 im International Journal of Food Properties kann dieses Flavonoid vor Autoimmunerkrankungen, Lebertoxizität, Entzündungen und Herz-Kreislauf-Problemen schützen. Diese Effekte werden auf seine antioxidativen Eigenschaften zurückgeführt.
Die meisten Studien wurden jedoch an Tieren oder in vitro (einer kontrollierten Laborumgebung) durchgeführt. Daher sind Versuche am Menschen erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
Selleriesaft ist auch reich an Vitamin K. In der Tat liefert eine einzige Portion Sellerie fast ein Drittel der täglich empfohlenen Vitamin-K-Zufuhr. Dieser Nährstoff hilft bei der Blutgerinnung und fördert die Knochengesundheit.
Ihr Körper kann nur 30 bis 40 Prozent des Vitamin K aus der Nahrung speichern. Daher ist es wichtig, viel Blattgemüse, Sellerie, Sojabohnen und andere Lebensmittel zu sich zu nehmen, die diesen Nährstoff enthalten. Ein niedriger Vitamin K-Spiegel im Blutkreislauf kann das Risiko für Blutungen und Knochenschwund erhöhen. Selleriesaft kann es einfacher machen, Ihre Vitamin-K-Aufnahme zu erhöhen und mehr Antioxidantien in Ihre Ernährung aufzunehmen.
