Das Essen eines Ananaskerns klingt nicht allzu köstlich, ist aber gut für Ihre Gesundheit. Dieser Teil der Frucht enthält Bromelain, ein Enzym, das Krebs und Entzündungen bekämpft. Mit ein wenig Kreativität können Sie seinen Geschmack verbessern und ihn fantastisch schmecken lassen.
Nährwert des Ananaskerns
Seien Sie ehrlich: Essen Sie den Ananaskern oder werfen Sie ihn weg? Ob Sie es glauben oder nicht, dies ist einer der nahrhaftesten Teile der Ananasfrucht. Obwohl es nicht so süß und saftig ist wie das Fruchtfleisch, hat es einen kräftigen Nährwert. Sie können es jederzeit mischen oder kochen und pürieren, um eine köstliche cremige Maische zu erhalten.
Der Ananaskern enthält weniger Kalorien, Kohlenhydrate und Zucker als das Fruchtfleisch. Jede Portion (5 Unzen) liefert die folgenden Nährstoffe:
- 44, 8 Kalorien
- 18 Gramm Kohlenhydrate
- 1, 9 Gramm Ballaststoffe
- 13 Gramm Zucker
- 0, 9 g Protein
- 90 Prozent des DV (Tageswert) von Vitamin C.
- 2 Prozent des DV von Vitamin A.
- 2 Prozent des DV von Kalzium
Zum Vergleich: Eine Tasse Ananasstücke oder eine Portion bietet:
- 83 Kalorien
- 21, 6 Gramm Kohlenhydrate
- 2, 3 Gramm Ballaststoffe
- 16, 3 g Zucker
- 0, 9 g Protein
- 0, 2 g Fett
- 88 Prozent des DV von Vitamin C.
- 11 Prozent des DV von Vitamin B1
- 1 Prozent der DV von Vitamin A
- 1 Prozent der DV von Kalzium
- 67 Prozent der DV von Mangan
- 57, 8 Mikrogramm Beta-Carotin
Diese tropische Frucht besteht zu 86 Prozent aus Wasser, sodass Sie leichter hydratisiert bleiben. Es ist vollgepackt mit Vitamin C, einem starken Antioxidans, das oxidativen Stress bekämpft und die Kollagensynthese unterstützt.
Laut einer im Mai 2014 im Journal of Nutritional Science and Vitaminology veröffentlichten Übersicht kann Vitamin C auch den Gewichtsverlust beschleunigen. Dieser Nährstoff kann die Fähigkeit Ihres Körpers verbessern, Fett zu verbrennen und Glukose zu nutzen, wodurch die Fettansammlung verringert wird.
Warum Ananaskern essen?
Das Essen des Ananaskerns ist eine einfache und bequeme Möglichkeit, mehr Vitamin C, Bromelain und Antioxidantien in Ihre Ernährung aufzunehmen. Darüber hinaus ist es kalorienarm, so dass Sie es ohne Schuldgefühle genießen können.
Eine im International Food Research Journal veröffentlichte Studie vom April 2017 ergab, dass sowohl Ananasfruchtkernextrakte "Queen" als auch "Smooth Cayenne" Polyphenole enthalten und einen höheren Bromelain-Gehalt als Zellstoffextrakte aufweisen. Darüber hinaus zeigt eine in Separation and Purification Technology veröffentlichte Übersicht vom Juni 2013, dass Bromelain auf natürliche Weise in Ananasstiel, Kern, Schale und Krone vorkommt.
Ein weiteres Forschungspapier, das im Februar 2015 im Indonesian Biomedical Journal veröffentlicht wurde, zeigte, dass das Mazerieren des Ananaskerns hohe Konzentrationen an Bromelain erzeugt. Wie die Wissenschaftler feststellen, hilft dieses Enzym beim Proteinabbau im Verdauungstrakt und hat verschiedene therapeutische Anwendungen. In der Medizin wird es wegen seiner entzündungshemmenden, krebserregenden und antibiotischen Wirkung geschätzt. Aufgrund seiner analgetischen Eigenschaften kann es auch schmerzlindernd wirken.
Die gesundheitlichen Vorteile von Bromelain sind gut dokumentiert. Diese natürliche Verbindung moduliert das Immunsystem, unterdrückt Entzündungen und kann vor bakteriellen Infektionen schützen. In klinischen Studien reduzierte es Arthroseschmerzen und -steifheit im Knie, linderte Sinusitis-Symptome und hemmte das Tumorwachstum.
Steigern Sie Ihre Antioxidansaufnahme
Wie bereits erwähnt, ist der Ananaskern eine gute Quelle für Polyphenole. Diese Antioxidantien kommen auf natürliche Weise in Obst, Gemüse und anderen pflanzlichen Lebensmitteln vor. Laut einer im September 2018 in Frontiers in Nutrition veröffentlichten Kurzübersicht können Diäten, die reich an Polyphenolen sind, vor akuten und chronischen Krankheiten wie Diabetes, neurodegenerativen Erkrankungen, Krebs und Fettleibigkeit schützen.
Beta-Carotin, ein weiteres wichtiges Antioxidans in Ananas, hilft Ihrem Körper bei der Herstellung von Vitamin A. Beide Nährstoffe unterstützen das reibungslose Funktionieren Ihres Immunsystems und fördern die Gesundheit von Augen und Haut. Aufgrund ihrer antioxidativen Wirkung schützen sie Ihre Zellen und Gewebe vor Schäden durch freie Radikale.
Ananas liefert auch Vitamin C. Ihr Körper benötigt diesen Nährstoff, um Eisen aufzunehmen, Knochen und Zähne zu reparieren, neues Gewebe zu bilden und oxidativen Stress zu bekämpfen, berichtet die US National Library of Medicine. Tatsächlich ist der Ananaskern eine der besten Nahrungsquellen für Vitamin C und bietet 90 Prozent der empfohlenen Tagesdosis pro Portion.
