Lila Grünkohl hat lila-grüne Blätter und tiefviolette Stängel. Das kräftige Grün hat im Frühling und Herbst Saison, wenn das Wetter kühler ist. Obwohl zarte junge Grünkohlblätter für den frischen Gebrauch geeignet sind, haben die härteren größeren Blätter nach dem Kochen den besten Geschmack und die beste Textur. Lila Grünkohl reagiert gut auf das Dämpfen, da er die Blätter zart macht, ohne die Farbe oder den Geschmack des Gemüses zu beeinträchtigen. Verwenden Sie lila Grünkohl wie normalen Grünkohl in Ihren Lieblingsrezepten.
Schritt 1
Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser. Die Grünkohlblätter 5 bis 10 Minuten im Wasser einweichen. Mit klarem Wasser abspülen.
Schritt 2
Falls gewünscht, die faserigen Stängel abschneiden. Die Stängel größerer Blätter sind oft zäh und müssen entfernt werden, während kleine Blätter zartere Stängel haben, auf denen Sie belassen können.
Schritt 3
Geben Sie 2 Zoll Wasser in einen mittelgroßen Topf. Stellen Sie einen Gemüsedampferkorb so in den Topf, dass der Boden des Korbs über dem Wasserspiegel in der Pfanne liegt.
Schritt 4
Das Wasser bei mittlerer bis mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Legen Sie die lila Grünkohlblätter in den Korb und setzen Sie den Deckel auf den Topf.
Schritt 5
Den Grünkohl 3 bis 6 Minuten lang dämpfen oder bis die Blätter zu welken beginnen, aber ihre hellviolette Färbung behalten. Servieren Sie den gekochten Grünkohl nach Belieben oder salzen Sie ihn leicht.
Dinge, die du brauchen wirst
-
Schüssel
Messer
Topf
Dampfkorb
Trinkgeld
Knoblauch, Butter oder Zitronensaft ergänzen den Geschmack von gekochtem Grünkohl gut. Fügen Sie diese Gewürze hinzu, nachdem Sie den Grünkohl gedämpft haben.
