Wie man Essig aus Bananenschalen macht

Anstatt Ihre Bananenschalen in den Müll zu werfen oder in einen Kompostbehälter zu werfen, können Sie daraus süßen Essig machen. Bananenschalenessig hat einen sauren, bitteren Geschmack mit einem zugrunde liegenden zuckerhaltigen Geschmack. Sie können den Bananenschalenessig verwenden, um Salate zu übersteigen, Wasser und Tee zu würzen oder in jedem Rezept, das Essig erfordert. Sie benötigen ungefähr zwei Monate, um Essig aus Bananenschalen herzustellen. Dieses Rezept ergibt 8 Tassen Bananenschalenessig.

Ein Bündel Bananen von einem Holztisch. Bildnachweis: utah778 / iStock / Getty Images

Schritt 1

Kombinieren Sie die Bananenschalen und die Hälfte des Wassers in einem großen Topf. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Lassen Sie den Inhalt des Topfes 30 Minuten abkühlen.

Schritt 2

Entfernen Sie die Bananenschalen aus dem großen Topf und legen Sie sie auf ein Blatt Käsetuch. Wickeln Sie das Käsetuch um die Schalen und drücken Sie sie zusammen, damit Flüssigkeit in den Topf tropfen kann. Drücken Sie die Schalen weiter zusammen, bis keine Flüssigkeit mehr austritt. Die Bananenschalen und das Käsetuch wegwerfen.

Schritt 3

Das restliche Wasser und den Zucker in den Topf geben. Stellen Sie den Topf 15 Minuten lang wieder auf hohe Hitze und rühren Sie ihn alle fünf Minuten um.

Schritt 4

Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Topf in das sterilisierte Einmachglas und fügen Sie die Bäckerhefe hinzu. Verschließen Sie das Einmachglas und lassen Sie es sieben Tage lang ungestört an einem kühlen Ort.

Schritt 5

Öffnen Sie das Glas und fügen Sie den Essigstarter hinzu. Setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie das Glas drei Wochen lang an einem kühlen Ort.

Schritt 6

Öffnen Sie das Glas und gießen Sie die Flüssigkeit in den großen Topf. Legen Sie ein Blatt Käsetuch über den Mund des Glases. Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Topf durch das Käsetuch zurück in das Glas, um Sedimente oder tote Hefen herauszufiltern. Setzen Sie den Deckel des Glases wieder auf.

Schritt 7

Lassen Sie das Glas vier Wochen an einem kühlen Ort altern. Öffnen Sie den Deckel und gießen Sie die Flüssigkeit in den großen Topf. Stellen Sie den großen Topf 10 Minuten lang auf hohe Hitze. Während der Essig pasteurisiert, das Glas waschen und sterilisieren.

Schritt 8

Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie den Bananenschalenessig zurück in das Glas. Verschließen Sie das Glas mit dem Deckel und lagern Sie den Bananenschalenessig an einem kühlen, dunklen Ort.

Dinge, die du brauchen wirst

2 lbs. Bananenschalen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

8 Tassen Wasser

Großer Topf

Käsetuch

1 1/2 Tassen Zucker

72-oz. sterilisiertes Einmachglas mit Deckel

1/2 TL. Bäckerhefe

1 Tasse Essig Vorspeise