Wie man salzigen Heringsfisch kocht, der mit Salz verkauft wird

Das Salzen ist eine traditionelle Art, Fisch zu konservieren, und Hering wird oft gesalzen, weil er sehr schnell verdirbt. Gesalzener Hering wird am häufigsten mit Skandinavien in Verbindung gebracht, wo Hering seit Jahrhunderten ein traditioneller Bestandteil der Ernährung ist. Viele Hausköche in Amerika sind verwirrt darüber, was sie mit gesalzenem Hering tun sollen, weil sie mit dem Salzprozess nicht vertraut sind. Sie müssen den Fisch jedoch nur über Nacht in frischem Wasser einweichen und den Hering dann nach Ihrer bevorzugten Methode kochen.

Drei gesalzene Heringsfische sitzen auf einer weißen Theke. Bildnachweis: Somrakjendee / iStock / Getty Images

Sautierter gesalzener Hering

Schritt 1

Legen Sie den Salzhering in eine große Schüssel und bedecken Sie ihn mit 8 Tassen Wasser oder genug Wasser, um den Fisch vollständig zu bedecken. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie den Hering über Nacht in den Kühlschrank.

Schritt 2

Entfernen Sie die Knochen mit einem Ausbeinmesser vom Hering und entfernen Sie den Kopf und den Schwanz des Herings. Den Hering in zwei Hälften teilen. Entfernen Sie die Haut und entsorgen Sie sie.

Schritt 3

3 EL erhitzen. Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie den Knoblauch an, bis er zu platzen beginnt.

Schritt 4

Fügen Sie den Hering hinzu und braten Sie die Filets drei Minuten pro Seite an oder bis sie undurchsichtig und durchgegart sind.

Schritt 5

Nach Belieben frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und mit Zitronenschnitzen garnieren.

Gebratener Hering

Schritt 1

Legen Sie den Salzhering in eine große Schüssel und bedecken Sie ihn mit 8 Tassen Wasser oder genug Wasser, um den Fisch vollständig zu bedecken. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie den Hering über Nacht in den Kühlschrank.

Schritt 2

Entfernen Sie die Knochen mit einem Ausbeinmesser vom Hering und entfernen Sie den Kopf und den Schwanz des Herings. Den Hering in zwei Hälften teilen. Entfernen Sie die Haut und entsorgen Sie sie.

Schritt 3

Erhitzen Sie 3 Tassen Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze, bis es sehr heiß ist oder ungefähr 375 Grad Fahrenheit.

Schritt 4

Die Heringsfilets in Milch und dann in Mehl oder gewürztem Haferflocken eintauchen.

Schritt 5

Den Hering in die Pfanne geben und den Hering auf beiden Seiten braten, bis der Mehl- oder Haferflockenüberzug knusprig und braun ist und der Hering durchgegart ist. Den Hering mit Petersilie und Zitronenschnitz servieren.

Gebackener Hering

Schritt 1

Legen Sie den Salzhering in eine große Schüssel und bedecken Sie ihn mit 8 Tassen Wasser oder genug Wasser, um den Fisch vollständig zu bedecken. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie den Hering über Nacht in den Kühlschrank.

Schritt 2

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 3

Entfernen Sie die Knochen mit einem Ausbeinmesser vom Hering und entfernen Sie den Kopf und den Schwanz des Herings. Den Hering in zwei Hälften teilen. Entfernen Sie die Haut und entsorgen Sie sie.

Schritt 4

Den Hering in 3 EL einheften. Olivenöl und legen Sie es in eine Auflaufform. Backen Sie den Hering drei Minuten lang oder bis der Hering vollständig undurchsichtig ist.

Schritt 5

Den Hering aus dem Ofen nehmen und nach Belieben frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Mit Petersilie und Zitronenschnitzen garnieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• 3 EL. Olivenöl zum Braten oder 3 Tassen zum Braten

  4 gehackte Knoblauchzehen, optional

  Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

  1 Zitrone, zum Garnieren in Keile schneiden

  1/4 Tasse Butter, geschmolzen

  2 Tassen Mehl, optional

  2 Tassen gewürztes Haferflocken, optional

  1/4 Tasse gehackte Petersilie

  Große Schüssel

  Ausbeinmesser

  Bratpfanne

  Spatel

  Backform

  Bastbürste

Trinkgeld

Salzhering erfordert kein zusätzliches Würzen mit Salz, da der Hering auch nach dem Einweichen einen salzigen Abgang behält.