Kabeljau wird im Nordwestatlantik von Grönland bis North Carolina gefangen. Laut Mark Kurlansky, Autor von "Cod: Eine Biographie der Fische, die die Welt veränderten", war es seit über 1.000 Jahren ein beliebter Fisch und Teil des Wunsches, Nordamerika zu entdecken und zu erkunden. Kabeljau ist ein kalorienarmes, gesundes Protein, das Omega-3-Öl enthält, um Ihr Herz zu schützen. Das Grillen ist eine einfache Art, Kabeljau zuzubereiten, und bringt den delikaten Geschmack zur Geltung. Gegrillten Kabeljau mit traditioneller Maitre d'Hotel-Butter servieren.
Machen Sie die Maitre d'Hotel Butter
Schritt 1
Butter, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine kleine Rührschüssel geben und mit einem Holzlöffel gut verrühren.
Schritt 2
Kratzen Sie die Buttermischung mit einem Spatel auf Plastikfolie. Formen Sie die Butter zu einer Rolle mit einem Durchmesser von etwa 1 1/2 Zoll. Rollen Sie es in der Plastikfolie auf und kühlen Sie es im Kühlschrank, bis es fest ist.
Schritt 3
Schneiden Sie die Butter in Scheiben und legen Sie eine Scheibe auf jedes heiße Kabeljaufilet. Wenn Sie den Kabeljau mit gedämpftem Gemüse servieren, ist die Butter auch eine gute Sauce für das Gemüse.
Den Kabeljau grillen
Schritt 1
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Schritt 2
Reiben Sie die Kabeljaufilets mit Öl ein. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Auf jeder Seite vier Minuten auf dem Grill kochen und die Filets nur einmal mit einem Spatel wenden. Der Fisch ist fertig, wenn er mit einer Gabel leicht abblättert, aber in der Mitte immer noch durchscheinend aussieht.
Dinge, die du brauchen wirst
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Für Maitre d'Hotel Butter:
1 Stück weiche Butter
2 EL. Petersilienblätter, gehackt
2 TL. Zitronensaft
1/4 TL. Salz-
1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
Kleine Rührschüssel
Holzlöffel
Plastikfolie
Spatel
Messer
Für gegrillten Kabeljau:
Grill
4 8-oz. Kabeljaufilets
2 EL. Olivenöl
Salz
Pfeffer
Spatel
Gabel
Trinkgeld
Verwenden Sie andere frische Kräuter wie Dill, Thymian oder Rosmarin in der Butter. Den Kabeljau mit Zitronenschnitzen und Zweigen des gleichen Krauts garnieren, das Sie in die Butter gegeben haben.
Essen Sie zweimal pro Woche Fisch, schlägt ChooseMyPlate.gov vor, und dies kann helfen, Herzkrankheiten vorzubeugen.
Warnung
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur Ihres Kabeljaus vor dem Essen zu testen. FoodSafety.gov empfiehlt eine Innentemperatur von 145 Grad F oder höher, um durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu verhindern.
