Wenn Sie frische Pfirsiche und Pflaumen einfrieren, können Sie zu jeder Jahreszeit frische, saftige Früchte für Kuchen, Schuster oder einfach für einen gesunden Snack zur Verfügung haben. Die meisten Früchte, einschließlich Pflaumen und Pfirsiche, behalten ihre Qualität und Frische acht bis 12 Monate lang, wenn sie ordnungsgemäß in einem Gefrierschrank bei null Grad Fahrenheit oder darunter gelagert werden, gemäß der Erweiterung der Colorado State University. Wählen Sie Pfirsiche und Pflaumen, die vollständig reif sind, bevor Sie sie zum Einfrieren vorbereiten.
Pfirsiche einfrieren
Schritt 1
Waschen Sie frische, reife Pfirsiche in kaltem Wasser und reiben Sie die Haut sanft ab, um Bakterien von der Haut zu entfernen.
Schritt 2
Packen Sie die ganzen Pfirsiche in Plastikbehälter, die groß genug sind, um zwischen den Früchten und dem Deckel einen Abstand von 1 bis 2 cm zu lassen.
Schritt 3
Decken Sie die Pfirsiche mit einer Ascorbinsäuremischung ab, die 1 Teelöffel Ascorbinsäure pro Liter Wasser enthält. Bereiten Sie für eine Siruppackung eine Mischung aus 4 Tassen Wasser, 3 Tassen Zucker und 1/2 Teelöffel Ascorbinsäure vor und bedecken Sie die Pfirsiche mit dem Sirup. Ascorbinsäure oder Vitamin C trägt dazu bei, die Farbe und den Geschmack der Früchte zu erhalten.
Schritt 4
Verschließen Sie die Plastikbehälter und stellen Sie sie sofort nach dem Verpacken in den Gefrierschrank.
Pflaumen einfrieren
Schritt 1
Waschen Sie die Pflaumen, indem Sie die Schalen vorsichtig unter fließendem Wasser abreiben.
Schritt 2
Verpacken Sie ganze Pflaumen in Plastikbehältern und lassen Sie zwischen den Früchten und der Oberseite des Behälters einen Abstand von 1 bis 2 cm.
Schritt 3
Fügen Sie eine Sirupmischung aus 3 Tassen Zucker zu 4 Tassen Wasser hinzu, um die Pflaumen zu bedecken, wenn Sie dies wünschen. Durch Zugabe von Ascorbinsäure (ca. 1/2 Teelöffel) zur Sirupmischung wird die Qualität der Früchte verbessert. Das Einpacken von Pflaumen in Sirup ist nicht erforderlich. Sie frieren gut ein, indem sie einfach die ganze Frucht einfrieren.
Schritt 4
Setzen Sie Deckel auf Plastikbehälter und frieren Sie sofort bei null Grad Fahrenheit oder darunter ein.
Dinge, die du brauchen wirst
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Kunststoffbehälter mit Deckel
Messbecher und Löffel
Askorbinsäure
Zucker
2 große Töpfe
Eis
Schälmesser
Schlitzlöffel
Trinkgeld
Vermeiden Sie das Einfrieren von Pfirsichen und Pflaumen in Plastiktüten. Die meisten sind nicht feuchtigkeitsbeständig genug, damit die Früchte ihre Qualität und Frische behalten können.
Tauen Sie Ihre Pfirsiche und Pflaumen im Kühlschrank, in der Mikrowelle beim Auftauen oder in kaltem Wasser auf.
Zum leichteren Schälen von aufgetauten Früchten den Boden von Pfirsichen oder Pflaumen mit einem kleinen "X" mit einem Gemüsemesser einschneiden. Legen Sie die geritzten Früchte 20 bis 30 Sekunden lang in einen Topf mit kochendem Wasser und geben Sie sie dann in einen mit Eiswasser gefüllten Topf. Sobald die Frucht abgekühlt ist, rutscht die Haut leicht ab.
Warnung
Versuchen Sie nicht, zu viel auf einmal einzufrieren. Die Früchte sollten innerhalb von 24 Stunden vollständig gefrieren.
