Der T-Bone ist ein teures Stück Fleisch, das von der Vorderseite der kurzen Lende einer Rindfleischseite genommen wird. Diese Art von Steak kombiniert zwei der beliebtesten Rindfleischstücke und hat ihren Namen vom T-förmigen Knochen in der Mitte. Das Fleisch auf einer Seite des Knochens ist ein Streifensteak, während das Fleisch auf der anderen Seite des Knochens ein Filet ist. Obwohl T-Bone-Steaks normalerweise gegrillt oder gegrillt werden, produzieren sie saftiges, gabelzartes Fleisch, wenn sie in einem Crock-Pot oder Slow Cooker gekocht werden.
Schritt 1
Erhitzen Sie eine Pfanne fünf Minuten lang bei mittlerer bis hoher Hitze.
Schritt 2
Schneiden Sie sichtbares Fett mit einem scharfen Messer von den Rändern des T-Knochens ab. Dies ist besonders wichtig, wenn gesättigte Fettsäuren ein Problem darstellen.
Schritt 3
Nieselregen 2 EL. Olivenöl extra vergine in die heiße Pfanne geben. Fügen Sie 3 Nelken oder 3 TL hinzu. gehackter Knoblauch und 1/2 TL. frisch gemahlener Pfeffer. Knoblauch und Pfeffer in das heiße Olivenöl schwenken.
Schritt 4
Das Steak in der vorgeheizten Pfanne zwei bis drei Minuten pro Seite anbraten, um die natürlichen Säfte einzuschließen. Übertragen Sie den angebratenen T-Bone mit einer Zange auf ein Schneidebrett oder eine Platte. 1 Tasse geschnittene Pilze in die Pfanne geben und ein bis zwei Minuten anbraten.
Schritt 5
Die Hälfte der sautierten Pilze in den Boden des Slow Cookers geben. Legen Sie das Steak auf die Pilze. Gießen Sie den Rest der Pilze sowie Olivenöl, Gewürze oder Kochsäfte, die in der Pfanne verbleiben, über den T-Bone. Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser oder Rinderbrühe hinzu; Verwenden Sie natriumarme Brühe, wenn die Natriumaufnahme ein Problem darstellt.
Schritt 6
Kochen Sie den T-Bone bei niedriger Hitzeeinstellung des Slow Cookers sieben bis acht Stunden lang oder bis die Gabel weich ist. Überprüfen Sie das Steak zwei- bis dreimal während des Garvorgangs und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser oder Brühe hinzu. Im Slow Cooker sollte sich immer ungefähr 1/4 Tasse Flüssigkeit befinden.
Dinge, die du brauchen wirst
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Bratpfanne
Natives Olivenöl extra
3 Nelken oder 3 TL. Knoblauch, gehackt
Frisch gemahlener Pfeffer
Zange
1 Tasse geschnittene Pilze
Löffel
Trinkgeld
Auf Wunsch 1 Tasse geschnittene Zwiebeln mit den Pilzen anbraten.
Warnung
Salz den T-Bone kurz vor dem Servieren, um sicherzustellen, dass er seine natürliche Feuchtigkeit behält. Wenn Sie das Steak während des Kochens salzen, kann das Steak austrocknen.
