Chuck Eye Steak wird aus dem Schulterbereich einer Kuh entnommen. Es erfordert starke Gewürze und schnelles Kochen bei hoher Hitze, da es weniger aromatisch und feucht ist als andere Rindfleischstücke. Bei richtiger Zubereitung versiegelt die hohe Hitze die Säfte im Fleisch für den besten Geschmack. Das Chuck Eye Steak benötigt ungefähr 20 Minuten, damit die Gewürze in das Fleisch einweichen. Nach dem Würzen sind weitere 15 Minuten Garzeit erforderlich.
Schritt 1
Salz, Pfeffer, Steakgewürz und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen. Mischen Sie die Gewürze mit Ihren Fingern und reiben Sie über beide Seiten des Steaks. Lassen Sie das Steak 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Schritt 2
Eine Pfanne oder einen Grill auf mittlerer Stufe vorheizen und die Oberfläche leicht mit Kochspray einölen.
Schritt 3
Kochen Sie das Steak vier Minuten pro Seite und überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Weiter kochen, bis es ausreichend fertig ist. Die ideale Temperatur für seltene ist 125 Grad Fahrenheit, 130 für mittel selten, 135 für mittel und 145 für gut gemacht.
Schritt 4
Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne oder dem Grill und lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren fünf Minuten ruhen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Ein 6-Unzen. Chuck Eye Steak
1/2 TL. Salz-
1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL. Steakgewürz
1 EL. Olivenöl
Kleine Schüssel
Pfanne oder Grill
Kochspray
Fleischthermometer
Trinkgeld
Alternativ können Sie das Steak 10 Minuten lang in einen auf 500 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen stellen.
