Grünkohl, Kohl, Zwiebeln, Knoblauch und Brokkoli gehören zu den nahrhaftesten Lebensmitteln der Welt. Aber haben Sie sich jemals gefragt, was sie so gesund macht? Neben Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien enthalten sie Schwefel, einen wesentlichen Bestandteil Ihrer Zellen und Gewebe.
Dies ist das dritthäufigste Mineral in Ihrem Körper und hat eine breite Palette von therapeutischen Anwendungen. Der regelmäßige Verzehr von schwefelhaltigem Knoblauch und anderen Lebensmitteln kann dazu beitragen, oxidativen Stress abzubauen, vor Entzündungen zu schützen und den Gehalt an Antioxidantien zu erhöhen.
Trinkgeld
Stellen Sie sicher, dass Ihre Ernährung frisch gepressten Knoblauch, Zwiebeln, Brokkoli, Fisch und andere Lebensmittel mit hohem Schwefelgehalt enthält. Dieses Mineral schützt vor oxidativem Stress und stärkt Ihre natürlichen Abwehrkräfte.
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Schwefel
Schwefel ist eines der wichtigsten Mineralien im menschlichen Körper und ein Schlüsselbestandteil mehrerer Aminosäuren, darunter Methionin, Taurin und Cystein. Es wird auch in verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, insbesondere in Nahrungsergänzungsmitteln für Arthritiskranke. Methylsulfonylmethan (MSM) kann zum Beispiel durch Diät oder Nahrungsergänzungsmittel erhalten werden. Laut der Arthritis Foundation kann diese Schwefelverbindung Schmerzen und Entzündungen lindern.
Wie WebMD feststellt, können topische Produkte, die Schwefel enthalten, dazu beitragen, Akneausbrüche zu verhindern und Schuppen, seborrhoische Dermatitis und Krätze zu behandeln. Die Einnahme von Schwefel wird jedoch nicht empfohlen. Die topische Anwendung kann bei manchen Menschen zu Trockenheit und Reizungen der Haut führen.
Zwiebeln, Eier, Kreuzblütler und andere Lebensmittel mit hohem Schwefelgehalt gelten als sicher. Allicin ist beispielsweise eine organische Schwefelverbindung, die natürlicherweise in Knoblauch vorkommt. Wenn es in angemessenen Dosen eingenommen wird, kann es das Tumorwachstum und die Proliferation von Krebszellen hemmen, die kardiovaskuläre Gesundheit fördern und antibiotikaresistente Bakterien zerstören.
Schwefel Nahrungsquellen
Diese Verbindung ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, von Eiern und Orgelfleisch bis hin zu Austern, Muscheln, Lachs und Schwefelgemüse wie Blattgemüse. Es kommt auch natürlich in Mandeln, Erdnüssen und Walnüssen vor. Zwiebeln und Knoblauch gehören aufgrund ihres hohen Allicingehalts zu den besten Schwefelnahrungsmitteln. Hart gekochte Eier haben aufgrund ihrer schwefelhaltigen Verbindungen einen spezifischen Geruch.
Eine Ernährung, die reich an schwefelhaltigen Lebensmitteln ist, kann Ihre Gesundheit verbessern. Dieses Mineral spielt eine Schlüsselrolle bei der Herstellung von Glutathion , dem sogenannten Master-Antioxidans. Glutathion wirkt entgiftend und unterstützt die Gesundheit der Leber. Laut Medical News Today trägt es auch zur DNA-Synthese, zur Spermienzellbildung, zur Immunfunktion und zum Fettstoffwechsel bei.
Der Nachteil ist, dass einige Menschen allergisch oder schwefelunverträglich sind. Ein 2014 in der Zeitschrift Food and Chemical Toxicology veröffentlichtes Forschungspapier hat einen solchen Fall dokumentiert. Eine körperlich gesunde Frau litt unter Schwellung von Mund und Rachen, niedrigem Blutdruck und Juckreiz, nachdem sie Energy-Drinks und Sportergänzungsmittel mit schwefelhaltigen Verbindungen wie Taurin eingenommen hatte. In diesem Fall ist eine schwefelarme Ernährung sinnvoll.
Knoblauch und Zwiebeln
Knoblauch, Zwiebeln, Lauch und anderes Gemüse der Gattung Allium gehören zu den besten Nahrungsquellen für Schwefel. Laut einer Überprüfung im Jahr 2014 im Journal of Food and Drug Analysis weisen diese Lebensmittel hohe Dosen von Allicin , Alliin und Diallylsulfid sowie Phytonährstoffen auf.
Allicin, eine der am häufigsten vorkommenden Schwefelverbindungen in Alliumgemüse, zeigt antimikrobielle, antimykotische, krebsbekämpfende und kardioprotektive Wirkungen. Es wurde gezeigt, dass dieser Nährstoff den Tod von Krebszellen induziert und das Immunsystem moduliert. Es kann auch den Blutfett- und Cholesterinstoffwechsel verbessern, was zu einer besseren kardiovaskulären Gesundheit führt.
Fügen Sie frisch gepressten Knoblauch zu Ihren Mahlzeiten hinzu, um seine Vorteile voll zu nutzen. Dies stärkt die natürlichen Abwehrkräfte Ihres Körpers und schützt vor bakteriellen Infektionen. Kochen zerstört das Enzym Allinase und reduziert den Allicinspiegel im Knoblauch.
Kohl und anderes Kreuzblütlergemüse
Blumenkohl, Brokkoli, Kohl und anderes Kreuzblütlergemüse sind reich an Sulforaphan , einer Verbindung, die gegen verschiedene Krebsarten schützt und DNA-Schäden reduziert. Ein 2015 in Oncotarget veröffentlichtes Forschungspapier legt nahe, dass diese Schwefelverbindung zur Vorbeugung von Blasenkrebs beitragen kann, ohne Toxizität zu verursachen. Darüber hinaus haben Menschen, die Kreuzblütler-Gemüse konsumieren, ein geringeres Risiko, an Brust-, Prostata- und Darmkrebs sowie Herzerkrankungen zu erkranken.
Sulforaphan wurde auch auf seine Fähigkeit hin untersucht, Alzheimer, Autismus-Spektrum-Störungen, Mundkrebs und Lungenadenokarzinom zu verhindern und zu behandeln. Diese potenziellen Vorteile können auf seine Fähigkeit zurückzuführen sein, Entzündungen zu unterdrücken, oxidativen Stress zu neutralisieren und die Gehirnfunktion positiv zu verändern.
Kreuzblütler können Sie auch näher an Ihre Gewichtsverlust Ziele bringen. Sie sind reich an Ballaststoffen und kalorienarm und halten Sie stundenlang satt. Eine Tasse gehackter Kohl hat zum Beispiel nur 22 Kalorien, 5, 1 Gramm Kohlenhydrate und weniger als 1 Gramm Fett. Darüber hinaus ist es eine ausgezeichnete Quelle für Sulforaphan, die dazu beitragen kann, Gewichtszunahme zu verhindern und den Stoffwechsel zu fördern, während gleichzeitig die Fettmasse reduziert wird.
Was ist mit Eiern?
Gemüse ist nicht das einzige Lebensmittel mit hohem Schwefelgehalt. Eier sind reich an Methionin , einer schwefelhaltigen Aminosäure. Diese natürliche Verbindung reguliert das Immunsystem und den Stoffwechsel. Es unterstützt auch die Glutathionsynthese und schützt Ihre Zellen und Gewebe vor oxidativem Stress. Die möglichen gesundheitlichen Vorteile sind jedoch umstritten.
Laut einer Studie aus dem Jahr 2015, die in den Annalen der New Yorker Akademie der Wissenschaften veröffentlicht wurde, kann die Einschränkung der Methioninaufnahme zu einer längeren Lebensdauer führen und die Alterung verzögern. Die meisten Studien wurden an Tieren durchgeführt, daher ist es schwierig zu sagen, wie diese Ergebnisse auf den Menschen zutreffen.
Was wir mit Sicherheit wissen, ist, dass Eier eine gute Quelle für Eiweiß und Vitamine des B-Komplexes sind. Ein großes Ei liefert mehr als 6 Gramm Eiweiß und nur 71 Kalorien. Außerdem ist es reich an Vitamin A, Vitamin D, Vitamin B12, Riboflavin, Selen und Phosphor. Bei mäßigem Verzehr können Eier das Risiko für Herzerkrankungen senken, die Appetitkontrolle verbessern und den Gewichtsverlust erleichtern.
Fleisch und Fisch
Tierische Produkte wie Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte sind reich an schwefelhaltigen Aminosäuren wie Cystein und Methionin. Krabben, Muscheln, Schellfisch, Garnelen, Jakobsmuscheln, Hühnchen, Kalbfleisch und Orgelfleisch haben den höchsten Schwefelgehalt. Eine Portion gekochtes Hähnchen liefert beispielsweise 300 Milligramm Schwefel. Gebackener Kabeljau liefert ungefähr 230 Milligramm Schwefel pro Portion.
Aufgrund ihres hohen Proteingehalts erhöhen Fleisch und Fisch das Sättigungsgefühl und unterstützen das Gewichtsmanagement. Eine 2015 in der Fachzeitschrift Endocrinology veröffentlichte Studie untersuchte die appetithemmenden Wirkungen von Protein. Forscher haben herausgefunden, dass Phenylalanin , eine essentielle Aminosäure, die Hormone ausgleicht, die den Appetit beeinflussen. Diese Verbindung senkt den Ghrelinspiegel des Hungerhormons und aktiviert CaSR, einen Rezeptor, der den Spiegel von GLP-1, einem Sättigungshormon, erhöht.
Eine andere Studie, die 2017 im Journal der International Society of Sports Nutrition veröffentlicht wurde, legt nahe, dass zusätzliches Phenylalanin die Fettoxidation erhöht, wenn es vor dem Training eingenommen wird. Fleisch und Fisch sind jedoch von Natur aus reich an dieser Aminosäure. Genießen Sie sie in Maßen, um länger satt zu bleiben und fit zu bleiben.
