Venere-Reis ist mit seinem auffälligen schwarzen Aussehen der "Reis der Kaiser" mit chinesischen Wurzeln und modernen italienischen Anwendungen. Dieser schwarze Reis hat viele Namen, darunter "Kaiserreis" und "verbotener Reis", und wird sowohl in China als auch in Italien angebaut. Aus den Regionen Lombardei und Piemont in Italien ist Venere Nero-Reis auch als schwarzer Venus-Reis bekannt. Venere Nero ist ein Hybridkorn, das schwarzen Kaiserreis mit einer italienischen Sorte kombiniert und eine großartige Textur aufweist, die eine etwas längere Garzeit erfordert als traditioneller weißer Reis.
Aussehen
Venere-Reis ist ein mittelkörniger Reis mit einer dunkelschwarzen Farbe und einem nussigen, süßen Geschmack. Beim Kochen erscheint der Reis violett und bildet beim Servieren einen starken Kontrast zu den meisten Lebensmitteln. Die tiefviolette Farbe ist auf Flavonoide zurückzuführen, die Anthocyane genannt werden und Pigmente sind, die im Reisschalen vorkommen. Venere-Reis wirkt sowohl ästhetisch als auch strukturell.
Nutzen für die Gesundheit
Venere-Reis bietet mehr gesundheitliche Vorteile als herkömmlicher gemahlener weißer Reis, da der intakte Rumpf von Venere Mineralien wie Mangan, Molybdän, Phosphor und Magnesium enthält. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Schwarzer Venere-Reis ist ein Vollkornnahrungsmittel und enthält weder Cholesterin noch Fett oder Natrium.
Grundlegendes Reisrezept
Das Kochen von Venere-Reis ist dem Kochen von weißem Reis sehr ähnlich. Pro 1 Tasse trockenem ungekochtem Reis werden 1 3/4 Tassen Wasser benötigt. Kombinieren Sie das Wasser und den schwarzen Reis in einem Soßentopf, schalten Sie die hohe Hitze ein und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und decken Sie es mit einem Deckel ab. 25 bis 30 Minuten köcheln lassen. Sobald der Reis gekocht ist, lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Venere-Reis kann auch mit einem traditionellen Reiskocher zubereitet werden.
Venere Risotto
Venere Reis ist köstlich, wenn er als italienisches Risotto gekocht wird. 1 Esslöffel Butter in einer Soßenpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und dann 1 kleine Zwiebelwürfel in der Butter 3 Minuten lang oder bis sie durchsichtig sind anbraten. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und geben Sie 1 Tasse Venere-Reis in die sautierte Zwiebel und rösten Sie 2 Minuten lang. Mit 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe 1 bis 2 Schöpflöffel flüssige Brühe auf den Reis geben. Nach dem Absorbieren weitere 1 bis 2 Pfannen hinzufügen, bis die gesamte Flüssigkeit verbraucht ist. Der schwarze Reis sollte cremig und weich aussehen; Vom Herd nehmen und 2 Esslöffel Parmesan und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer über den Reis streuen.
