Wenn viele Menschen an Rüben denken, denken sie an bitteres, trockenes Wurzelgemüse, das nur als Füllstoff für Eintöpfe oder Suppen geeignet ist. Diese Rüben sind bitter und trocken, weil sie zu lange gelagert wurden und nicht frisch sind. Junge Rüben haben einen befriedigenden, erdigen Geschmack und ergeben eine feuchte, reichhaltige Beilage, wenn sie langsam gekocht und mit Zwiebeln und etwas Margarine zerdrückt werden. Die Rüben müssen sechs bis acht Stunden in Ihrem Topf kochen, aber das leichte, butterartige Ergebnis passt zu jedem Feiertagstisch.
Schritt 1
2 lbs schälen. junge Rüben mit einem Gemüseschäler und die grünen Spitzen abschneiden. Die Rüben vierteln.
Schritt 2
Legen Sie die Rüben, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und 3 Tassen Wasser in den Topf und kochen Sie sie sechs bis acht Stunden lang oder bis die Rüben weich sind.
Schritt 3
Die Rüben in ein Sieb abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die Margarine hinzu. Verwenden Sie einen Handmixer oder Standmixer, um die Rüben auf mittlerer Stufe zu peitschen, bis sie leicht und locker sind. Fügen Sie jeweils 1/4 Tasse Wasser hinzu, wenn die Rüben klumpig oder trocken sind.
Schritt 4
Die Rüben heiß mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
Dinge, die du brauchen wirst
-
Gemüseschäler
Messer
2 EL. gehackte Zwiebel, optional
Salz und Pfeffer abschmecken
Sieb
Große Schüssel
4 EL. Margarine
Handmixer oder Standmixer
