Das Tolle an dünnen Chuck-Steak-Rezepten ist, dass Sie sie auf verschiedene Arten zubereiten können. Da der Schnitt dünn ist, kocht das Steak schneller, sodass Sie in kürzester Zeit ein gutes Essen auf den Tisch bekommen.
Was ist ein Chuck Steak?
Laut der Texas A & M University stammen Spannfutterschnitte aus dem vorderen Schulterbereich einer Kuh. Da es sich um einen großen Muskel handelt, der viel Arbeit leisten muss, ist er aromatisch. Je mehr ein Muskelbereich bearbeitet wird, desto härter ist das resultierende Fleisch.
Laut der University of Nebraska stehen mehrere Chuck-Steaks zur Auswahl, obwohl nicht alle Rindfleisch-Chuck-Schultersteaks dünn sind. Zu den Optionen gehören:
- Top Blade Steak, auch als Flacheisen bekannt
- Braten ohne Knochenfutter
- Knochenloser Schmorbraten
- Arm Schmorbraten, auch als Chuck Arm Braten bekannt
- Chuck Eye Braten, auch bekannt als Scheinzartbraten
- Chuck Eye Steak, auch bekannt als Mock Tender Steak
- Chuck Roast Center Cut, auch als Sieben-Knochen-Schmorbraten bekannt
- Klingenbraten
Die meisten Chuck-Steak-Schnitte werden am besten mit einer feuchten Kochmethode wie Kochen in Flüssigkeit (Kochen, Kochen, Dämpfen usw.) oder Schmoren zubereitet, um das Fleisch zart zu machen.
Der knochenlose Chuck Eye Braten kann entweder mit einer feuchten oder einer trockenen Kochmethode zubereitet werden. Das Top Blade Steak wird jedoch nur für trockene Kochmethoden empfohlen. Dazu gehören Grillen, Braten, Backen, Braten, Braten oder Anbraten.
Dünne Chuck Steak Rezepte
Dort finden Sie eine Reihe von Rezepten für dünne Chuck-Steaks. Sie können die Steaks grillen, backen, anbraten oder braten, je nachdem, was Ihr ausgewähltes Rezept verlangt. Viele einfache Chuck Tender Steak Rezepte verlangen, dass es gegrillt wird. Wenn Sie keinen Grill zur Verfügung haben, können Sie ihn in einer Pfanne auf dem Herd oder im Ofen kochen.
Unabhängig von Ihrer gewählten Kochmethode sagt das US-Gesundheitsministerium, dass das Fleisch, ob Schweinefleisch oder Rindfleisch, sicher zu essen ist, sobald es eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit (mittel selten) erreicht hat und drei Minuten Ruhezeit hat.
Texas A & M sagt, wenn Sie Ihr gekochtes Steakmedium mögen, kochen Sie es, bis es eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit erreicht, und wenn Sie es gut gemacht mögen, kochen Sie es auf eine Innentemperatur von 170 Grad Fahrenheit.
Da Ihr Rinderfutter-Schultersteak dünn ist, benötigen Sie heißere Temperaturen, um es durchzukochen. Wenn Sie es mit Steaks zu tun haben, die 1 cm dick sind, erhitzen Sie Ihren Grill auf eine Oberflächentemperatur von etwa 425 bis 450 ° F. Kohlen sollten mittelheiß und kaum mit Asche bedeckt sein.
Für Steaks, die 3/4 Zoll bis 1 Zoll dick sind, erhitzen Sie sie auf 360 bis 400 Grad F. Kohlen sollten mittelgroß sein und eine leichte Ascheschicht haben.
Würzen Sie Ihre Steaks nach Geschmack und kochen Sie sie zwei bis drei Minuten pro Seite für seltenes Steak, vier Minuten auf jeder Seite für mittleres Steak und fünf bis sechs Minuten pro Seite für gut gemachtes Steak. Drehen Sie das Steak nur einmal, damit es nicht austrocknet.
Um das Fleisch vor dem Kochen zart zu machen, legen Sie es vor dem Grillen zwei Stunden bis über Nacht in eine Marinade mit den von Ihnen gewählten Aromen.
Ist Chuck Steak gesund?
Die Ernährung mit Chuck-Steaks hängt davon ab, wie es zubereitet wird, womit es zubereitet wird und wie groß die Portionen sind. Einfache, mit Butter hergestellte, zarte Chuck-Rezepte enthalten mehr Kalorien und Fett als solche, die nur mit einfachen Gewürzen hergestellt wurden. Dünnes Rinderfutter-Schultersteak hat immer noch die gleiche Ernährung wie dickes, da es sich um die Gesamtportionsgröße handelt.
Das USDA zeigt, dass eine 4-Unzen-Portion Rinderfutter-Augensteak, das auf 0 Zoll Fett zugeschnitten ist, 257 Kalorien, 21 Gramm Protein und 19 Gramm Fett enthält. Viele andere Rindfleischstücke bieten eine magerere Proteinquelle.
Die American Heart Association warnt davor, wegen des gesättigten Fettgehalts zu viel rotes Fleisch zu essen. Obwohl Sie es sicher in Ihre Ernährung aufnehmen können, ist es am besten, sich für magere Schnitte zu entscheiden und mehr Hühnchen und Fisch zu essen.
