Die Zutatenliste Ihrer Lieblingsspeisen kann sich als spontaner Chemieunterricht erweisen, wenn Sie sehen möchten, was Sie in Ihren Körper einbauen. Kaliumbenzoat kann einer dieser Bestandteile sein. Nach Angaben der National Institutes of Health ist es auch als Benzoesäure und Kaliumsalz bekannt. Kaliumbenzoat ist ein Salz aus Benzoesäure sowie Natriumbenzoat und Calciumbenzoat. Die Food and Drug Administration hat Benzoesäure als GRAS gelistet, die allgemein als sicher anerkannt ist, was bedeutet, dass sie bei ihrer beabsichtigten Verwendung als sicher erwiesen wurde.
Was ist Kaliumbenzoat?
Kaliumbenzoat wird als Lebensmittelkonservierungsmittel eingestuft. Laut PubChem, einer Abteilung des Nationalen Zentrums für Biotechnologie-Informationen, kann es auf zwei Arten funktionieren. Das erste ist als Lebensmittelkonservierungsmittel, was bedeutet, dass es den Prozess der Fermentation, Versauerung oder jeglicher Verschlechterung eines bestimmten Lebensmittels hemmt oder stoppt. Es ist insbesondere als fungistatisch bekannt, das die Fähigkeit von Pilzen, zu wachsen oder sich zu vermehren, stoppt, was möglicherweise ein Lebensmittel verderben könnte.
Lebensmittel, die Kaliumbenzoat enthalten
PubChem weist darauf hin, dass Benzoesäure in den meisten Beeren ein natürlich vorkommender Pilz ist, wobei Preiselbeeren eine größere Menge natürlicher Benzoesäure enthalten. In Frontiers in Microbiology veröffentlichte Forschungsergebnisse zeigen, dass Benzoatsalze Lebensmittelprodukten, Getränken, Kosmetika und Pharmazeutika mit einem Bereich von 0, 03 bis 0, 3 Prozent zugesetzt werden.
Kaliumbenzoat wird in kohlensäurehaltigen Getränken wie Wasser und Limonaden, Diät und normalen Getränken verwendet. Natriumbenzoat wird häufiger verwendet als Kaliumbenzoat. Wenn jedoch der Natriumgehalt verringert werden muss, ist normalerweise Kaliumbenzoat der Ersatz.
Gesundheitliche Auswirkungen des Konsums von Kaliumbenzoat
Eine der größten Bedenken in der Vergangenheit in Bezug auf Benzoatsalze war das Potenzial von Benzol in Lebensmitteln und Getränken. Wenn Benzoatsalze wie Kalium- und Natriumbenzoat zu Lebensmitteln gegeben werden, wird häufig auch Vitamin C als Konservierungsmittel zugesetzt. Nach Angaben der FDA bildeten Lebensmittel und Getränke, die Benzoatsalze und Vitamin C enthielten und Hitze und Licht ausgesetzt waren, ungewöhnlich hohe Mengen an Benzol. Benzol ist ein bekanntes Karzinogen, was bedeutet, dass es Krebs verursacht.
Laut dem International Council of Beverages Associations sind sie sich des Zusammenhangs zwischen Kalium- und Natriumbenzoatsalzen und der Bildung von Benzol durch Vitamin C bewusst und ergreifen Maßnahmen, um das Risiko für die Öffentlichkeit zu minimieren. Sie geben an, dass die derzeitige Mindestmenge an Benzol in Getränken kein Risiko für die öffentliche Gesundheit darstellt.
Die National Kidney Foundation weist darauf hin, dass Menschen mit chronischen Nierenerkrankungen möglicherweise nicht in der Lage sind, einen angemessenen Kaliumspiegel im Blut aufrechtzuerhalten. Für diejenigen, die ihre Kaliumaufnahme beobachten, könnte Kaliumbenzoat der Diät eine kleine, aber signifikante Menge Kalium hinzufügen. Der indische Gesundheitsdienst schlägt vor, dass eine 12-Unzen-Dose Diät-Soda 28 mg Kaliumbenzoat und eine 16-Unzen-Flasche Eistee 60 mg Kalium aus Kaliumbenzoat und Kaliumsorbat hinzufügen kann.
Nebenwirkungen von Kaliumbenzoat
PubChem weist nicht auf Nebenwirkungen beim Verzehr von Kaliumbenzoat in Lebensmitteln hin. Wenn es jedoch isoliert Kaliumbenzoat ausgesetzt wird, wird es als haut- und augenreizend eingestuft.
Der Konsum von Produkten mit Kaliumbenzoat ist eine persönliche Entscheidung. Lebensmittelhersteller sollten Benzoatsalze auf dem Etikett vermerken, wenn sie während der Verarbeitung hinzugefügt wurden. Wenn Sie kein Kaliumbenzoat konsumieren möchten, müssen Sie unbedingt die Zutatenetiketten lesen, um festzustellen, ob es Ihrem Lebensmittel hinzugefügt wurde.
