Die meisten Leute mögen Steak mit Grillen assoziieren, aber Restaurantköche bevorzugen die Aromen, die mit ofengebratenem Steak einhergehen. Der Kontakt zwischen einer heißen, flachen Oberfläche und einem gewürzten Steak liefert letztendlich die herzhafte Kruste und die Säfte des Steaks.
Trinkgeld
Das Steak im Ofen zu kochen ist einfach. Den Backofen auf Grill vorheizen, das Steak nach Belieben würzen und dann auf ein Backblech legen und hineinlegen!
Gegrilltes gegen gegrilltes Steak
Der größte Unterschied zwischen gegrilltem und gegrilltem Steak besteht in der Art und Weise, wie es gekocht wird. Wenn Sie das Steak im Ofen braten, kochen Sie das Fleisch von oben. Wenn Sie dagegen ein Steak grillen, kochen Sie es von unten. Abhängig von der Art und Weise, wie es gekocht wird, gibt es geringfügige Abweichungen in Textur, Farbe, Temperaturen und Garzeiten.
Beim Grillen von Steaks kann die Wärmequelle eines Ofens aus Gas, Holz oder Holzkohle stammen. Bratsteak verströmt einen schönen verkohlten, karamellisierten Geschmack. Ein Backblech ermöglicht einen größeren Oberflächenkontakt, was zu einem feststehenden Gewürzgeschmack führt. Obwohl es den rauchigen Geschmack des Grills nicht abgibt, ist das Grillen in den Wintermonaten eine großartige Alternative.
Ein gegrilltes Steak hat einen ähnlichen Geschmack wie ein gegrilltes, mit Ausnahme des rauchigen Geschmacks, der durch die Massenproduktion von Rauch auf dem Grill entsteht. Es ist viel weniger weich als Braten und hat oft ein verbrannteres Aussehen und einen eher verbrannten Geschmack. Da es bei einer höheren Temperatur gekocht wird, werden Steaks auf dem Grill in der Regel schneller gekocht.
Wie man Steak brät
- Backofen auf Grillstufe vorheizen.
- Verwenden Sie Ihr Lieblingssteak oder halten Sie es einfach mit Salz und Pfeffer und würzen Sie die Steaks auf beiden Seiten.
- Legen Sie das Steak auf eine Bratpfanne und stellen Sie es etwa einen Zentimeter von der Wärmequelle entfernt in den Ofen. Je nach Schnitt haben Steaks unterschiedliche Garzeiten: Bügeleisen (8 Unzen): 15-20 Minuten, Schultersteak (1 Zoll): 16-21 Minuten, Filet (1 1/2 Zoll): 18-22 Minuten
- Kochen Sie das Steak im Ofen, bis die Innentemperatur für mittlere Seltenheit 145 ° F erreicht. Einmal nach der Hälfte des Garvorgangs wenden.
- Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Steaks aus dem Ofen und lassen Sie sie drei Minuten auf einem Schneidebrett ruhen.
- Steak gegen den Strich schneiden und servieren!
Gesundheitliche Vorteile von Steak
Während der gesamten menschlichen Evolution war rotes Fleisch immer ein Grundnahrungsmittel in der menschlichen Ernährung. Laut dem Nationalen Zentrum für Biotechnologie-Informationen kann rotes Fleisch, wenn es Teil einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung ist, reichhaltige Quellen für hochwertiges Protein und essentielle Nährstoffe liefern. Einige dieser Nährstoffe sind in rotem Fleisch bioverfügbarer als in anderen Nahrungsquellen. Mageres rotes Fleisch enthält etwa 23 bis 28 Gramm Protein pro 4-Unzen-Portion.
Das in rotem Fleisch enthaltene Protein wird als vollständige Proteinquelle angesehen, was bedeutet, dass es Ihren Körper mit allen essentiellen Aminosäuren in den richtigen Mengen versorgt. Protein ist nicht nur wichtig für das Wachstum größerer Muskeln, es ist auch für das Wachstum und die Reparatur all unserer Gewebe, Organe und Knochen verantwortlich. Es erleichtert auch den Sauerstoff- und Nährstofftransport durch Ihren Blutkreislauf und ist für die DNA-Replikation wichtig, die für den Zellumsatz und Ihr Immunsystem wichtig ist.
