Mit Ihrem Slow Cooker ist das Mitnehmen nicht mehr Ihre einzige Option für das Abendessen. Das zeitsparende Küchenwerkzeug kann fast alles bereithalten, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen, selbst geräucherter Schinken mit langsamem Kocher.
Trinkgeld
Kochen Sie Ihren geräucherten Schinken mit Knochen bei schwacher Hitze 5 bis 6 Stunden lang in Ihrem Slow Cooker. Verwenden Sie Ihre Lieblingshonigglasur als Kochflüssigkeit.
Auswahl Ihres geräucherten Schinkens
Wenn Sie in der Fleischabteilung des Lebensmittelladens stöbern, finden Sie möglicherweise viele Schinkensorten, darunter frisch, gepökelt und geräuchert. Die meisten geräucherten Schinken werden laut USDA zuerst ausgehärtet, was bedeutet, dass dem Fleisch Salz, Nitrite, Zucker oder andere Konservierungsstoffe durch Injektion oder Massage zugesetzt wurden. Nach dem Aushärten wird der Schinken in einer Räucherkammer geräuchert, um mehr Geschmack zu verleihen und seine Haltbarkeit zu verlängern.
Geräucherter Schinken kann dann laut USDA als gekocht oder vor dem Essen gekocht gekennzeichnet werden. Es ist nicht notwendig, einen vorgekochten geräucherten Schinken mit Knochen zu kochen, aber Sie müssen den geräucherten Schinken kochen, der als Koch vor dem Essen gekennzeichnet ist. In beiden Fällen können Sie mit Ihrem Slow Cooker einen vorgekochten Schinken aufwärmen oder den geräucherten Schinken, der gekocht werden muss, vollständig kochen.
Das USDA empfiehlt, dass Sie beim Wiedererhitzen von geräuchertem Schinken mit langsamem Kocher kochen, bis Ihr Schinken 165 Grad Fahrenheit erreicht. Für Ihren geräucherten Schinken vor dem Essen beträgt die ideale interne Kochtemperatur 145 Grad Fahrenheit. Diese Temperaturempfehlungen stellen sicher, dass potenzielle Bakterien im Fleisch abgetötet werden, damit niemand krank wird.
Slow Cooker geräucherter Schinken
Wenn Sie Ihren Schinken mit Knochen in einem Topf zubereiten, müssen Sie vor dem Kauf Ihres Schinkens die Größe Ihres Slow Cookers berücksichtigen. Laut PennState Extension sollte Ihr Slow Cooker nicht mehr als zwei Drittel voll sein, da Sie sonst das Risiko eingehen, das Fleisch zu wenig zu kochen.
Slow Cooker gibt es in verschiedenen Größen von 1 bis 7 Liter. Lesen Sie in Ihrem Slow Cooker-Benutzerhandbuch nach, welche Schinkengröße für Ihr Küchenwerkzeug am besten geeignet ist. Befolgen Sie dieses einfache Rezept, das von einem Artikel von LIVESTRONG.com zum Kochen von Schinken in Ihrem elektrischen Röster inspiriert wurde. Verwenden Sie einen 7-Liter-Slow-Cooker für einen 8-Pfund-geräucherten Spiralschinken mit Knochen.
Zutaten:
- 8-Pfund-geräucherter Spiralschinken mit Knochen
- 1/2 Tasse Orangensaft
- 1/2 Tasse Honig
- 1/2 Tasse Dijon-Senf
- 1/2 Tasse brauner Zucker
Richtungen:
- Sprühen Sie Ihren Slow Cooker mit Kochspray ein und fügen Sie Ihren Schinken hinzu.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Honig, den Senf und den braunen Zucker und gießen Sie ihn dann über Ihren Schinken.
- 5 bis 6 Stunden auf niedriger Stufe kochen lassen oder bis Ihr Schinken die gewünschte Temperatur erreicht hat.
Machen Sie für einen Schinken ohne Knochen ohne Knochen 1/4-Zoll-Schnitte, die eine Diamantform erzeugen, bevor Sie die Honigglasur hinzufügen und auf der niedrigen Stufe kochen. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers Ihres Slow Cookers, um festzustellen, wie lange gekocht werden soll.
Geräucherter Schinken und Gesundheit
Wenn es um Ihre Gesundheit geht, haben verarbeitete Fleischsorten wie Schinken viel Aufmerksamkeit erhalten. Ein in den Annals of Internal Medicine veröffentlichter Bericht vom Oktober 2019 deutete darauf hin, dass Erwachsene nicht gezwungen waren, die Aufnahme dieses Fleisches wie zuvor empfohlen zu reduzieren. Die Autoren des Berichts führten nur wenige Beweise an, um die empfohlenen Einschränkungen zu unterstützen.
Sowohl die Harvard TH Chan School of Public Health als auch der World Cancer Research Fund sind sich jedoch nicht einig. Laut Harvard gibt es einen Berg von Beweisen, die die Aufnahme von verarbeitetem und rotem Fleisch mit chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs in Verbindung bringen. Der World Cancer Research Fund sagt, dass Sie Ihre Aufnahme von verarbeitetem Fleisch aufgrund der damit verbundenen Gesundheitsrisiken erheblich einschränken sollten.
Schinken ist im Vergleich zu anderen Fleischsorten kalorien- und fettarm. Aufgrund der Verarbeitung ist es jedoch sehr natriumreich. Basierend auf Nährstoffdaten von USDA enthält eine 3-Unzen-Portion geräucherter Schinken 80 Kalorien, 14 Gramm Protein, 2, 5 Gramm Gesamtfett, 1 Gramm gesättigtes Fett, 1 Gramm Kohlenhydrate und 890 Gramm Natrium.
Der Natriumgehalt Ihres geräucherten Schinkens entspricht 37 Prozent des Tageswertes. Laut einer im März 2015 im Journal des American College of Cardiology veröffentlichten Übersicht beeinflusst zu viel Natrium in Ihrer Ernährung nicht nur den Blutdruck, sondern auch die Nierenfunktion, den Flüssigkeitshaushalt, den Hormonspiegel und die Herzfunktion.
