Ein kleiner Holzkohlegrill ist oft für kleine Familien und Reisende sinnvoll. Das Kochen von Burgern und Steaks bei direkter Hitze funktioniert genauso gut wie auf einem größeren Grill. Das Kochen bei indirekter Hitze auf einem kleinen Grill ist eher eine Herausforderung, aber ein wenig Übung und ein paar Tipps lassen Sie wie ein Profi grillen.
Grill heizen
Schritt 1
Stellen Sie den Grill im Freien auf eine ebene Fläche, entfernt von überhängenden Bäumen, Dächern oder anderen Strukturen. Öffnen Sie die untere Entlüftung.
Schritt 2
Nehmen Sie den Deckel und den Grillrost vom Grill ab. Stapeln Sie Holzkohlebriketts in einer Pyramide in der Mitte des Grills. Für jedes Pfund Fleisch, das Sie kochen möchten, benötigen Sie ungefähr 30 Briketts. An kalten, nassen oder windigen Tagen benötigen Sie mehr Holzkohle.
Schritt 3
Streuen Sie ungefähr 2 Unzen leichtere Flüssigkeit auf die Holzkohle und achten Sie darauf, dass jedes Brikett beschichtet wird. Zünde die Holzkohle vorsichtig mit einem Streichholz an. Halten Sie den Deckel offen, bis die Kohlen heiß sind und Sie bereit sind zu kochen.
Schritt 4
Erhitze die Kohlen für 20 bis 25 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Holzkohle mit einer Schicht weißer Asche bedeckt sein.
Schritt 5
Verteilen Sie die Holzkohle und bedecken Sie den Boden des Grills zum direkten Grillen oder legen Sie sie zur indirekten Hitze zur Seite. Verwenden Sie die langstielige Zange, um die Kohlen zu bewegen.
Schritt 6
Den Grillrost mit Pflanzenöl bestreichen, um ein Anhaften zu verhindern. Verwenden Sie ein gesättigtes Papiertuch oder eine Bürste. Legen Sie die Grillfläche mit Handschuhen wieder auf den Grill. Lassen Sie die Grillfläche aufheizen, bevor Sie Lebensmittel auf den Grill legen.
Grillen mit direkter Hitze
Schritt 1
Verwenden Sie die Lüftungsschlitze des Grills, um die Temperatur des Grills zu steuern. Öffnen Sie die Lüftungsschlitze vollständig für ein heißes Feuer oder schließen Sie sie teilweise, um die Hitze zu senken.
Schritt 2
Legen Sie die Speisen für die größte Hitze in den mittleren Bereich des Grills oder schieben Sie sie zur Seite, wenn der Grill zu heiß ist. Lassen Sie das Essen auf einer Seite bräunen, bevor Sie es wenden. Wenn Sie das Essen zu oft wenden, kann sich keine schöne Kruste bilden und das Essen kann auseinanderfallen.
Schritt 3
Halten Sie eine Sprühflasche Wasser für Aufflackern bereit. Die meisten Schübe sterben schnell ab und brauchen keine Aufmerksamkeit, aber sprühen Sie alle großen oder anhaltenden Brände, die beginnen. Flare-ups verkohlen schnell und hinterlassen unerwünschte Aromen.
Grillen bei indirekter Hitze
Schritt 1
Verwenden Sie indirekte Hitze zum Grillen größerer Fleischstücke wie ganze Hühner, Puten und Braten, die länger gekocht werden müssen, für fetthaltiges Fleisch wie Ente oder für Lebensmittel wie Fischfilets, die weniger Hitze benötigen.
Schritt 2
Das Grillen bei indirekter Hitze ist auf einem kleinen Grill schwieriger, da sich die Holzkohle immer noch in der Nähe der Kochfläche befindet. Bewegen Sie die Holzkohle zu beiden Seiten des Grills und lassen Sie die Mitte frei von Kohlen. Stellen Sie, falls gewünscht, eine Auffangwanne zwischen die Kohlen, um Tropfen aufzufangen. Für Lebensmittel, die lange Garzeiten erfordern, geben Sie eine dünne Schicht Wasser in die Auffangwanne.
Schritt 3
Legen Sie das Fleisch in die Mitte des Grills. Schließen Sie den Deckel und halten Sie ihn geschlossen. Heben Sie ihn nur an, um das Fleisch zu begießen, auf Branntwein zu prüfen oder Kohlen hinzuzufügen.
Schritt 4
Fügen Sie zusätzliche Holzkohle hinzu, wenn lange Garzeiten erforderlich sind. Für jede weitere Stunde Kochzeit benötigen Sie zusätzliche Holzkohle. Legen Sie 16 bis 18 zusätzliche Briketts um die Außenseite der heißen Holzkohle und lassen Sie sie 20 Minuten lang aufheizen, bevor sie benötigt werden.
Grill reinigen
Schritt 1
Schließen Sie die Lüftungsschlitze und den Deckel, wenn der Garvorgang beendet ist, und lassen Sie den Grill 48 Stunden lang abkühlen, bevor Sie die Kohlen entleeren. Wenn Sie heiße Kohlen entsorgen müssen, übertragen Sie diese einzeln mit einer langen Zange. Begrabe sie in einem Eimer Sand oder Wasser.
Schritt 2
Reinigen Sie die Grillfläche mit einer Drahtbürste und schrubben Sie sie, um verbrannte Lebensmittel zu entfernen.
Schritt 3
Werfen Sie die kalte Asche weg und fegen Sie den Boden des Grills mit einem Handbesen oder einer steifen Bürste heraus.
Dinge, die du brauchen wirst
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Kleiner Grill
Holzkohle
Feuerzeugbenzin
Langstielzange
Handschuhe grillen
Flasche Wasser sprühen
Pflanzenöl
Aluminium-Auffangwanne, optional
Drahtgrillbürste
Handbesen oder steife Bürste
Warnung
Geben Sie niemals leichtere Flüssigkeit in heiße Kohlen, da die Flamme aufflammen und Sie verbrennen kann.
