Schweinesteak ist ein Stück Fleisch, das aus dem Schulterbereich des Schweins stammt, und das Fleisch aus diesem Bereich kann ziemlich zäh sein. Aus diesem Grund ist das Marinieren des Fleisches vor dem Kochen eine Möglichkeit, das Fleisch zart und leichter zu essen, wenn Sie keine langsame Kochmethode verwenden. Schweinesteak sollte mindestens 4 Stunden lang mariniert werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie das Fleisch jedoch länger als 24 Stunden marinieren, kann das Fleisch zerfallen und sollte vermieden werden.
Schritt 1
Nehmen Sie das Schweinesteak aus dem Kühlschrank und spülen Sie es mit kaltem, sauberem Wasser ab, um alle Bakterien zu entfernen, die sich möglicherweise auf der Oberfläche des Fleisches angesammelt haben.
Schritt 2
Legen Sie das Schweinesteak auf den Boden eines großen Vorratsbehälters für Lebensmittel mit einem eng anliegenden Deckel. Das Schweinesteak mit Pflanzenöl oder Olivenöl extra vergine bestreichen und das Schweinesteak auf beiden Seiten mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
1 Tasse Wasser und 1 Tasse Orangensaft in den Behälter geben. Rühren Sie die Mischung und werfen Sie das Schweinesteak, um sie vollständig zu beschichten. Das Schweinesteak sollte vollständig in die Marinierflüssigkeit eingetaucht sein.
Schritt 4
Legen Sie den Deckel auf den Behälter und stellen Sie das Schweinefleisch mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Schritt 5
Nehmen Sie den Behälter aus dem Kühlschrank und lassen Sie das Schweinesteak fünf Minuten lang in einem Sieb abtropfen. Das Schweinesteak mit Papiertüchern trocken tupfen und dabei wegwerfen, bis das Fleisch vollständig trocken ist. Kochen Sie das Schweinesteak wie gewünscht.
Dinge, die du brauchen wirst
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Rohes Schweinesteak
Großer Vorratsbehälter für Lebensmittel mit dicht schließendem Deckel
Lebensmittelbürste
Pflanzenöl oder Olivenöl extra vergine zum Bürsten
Koscheres Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Wasser
1 Tasse Orangensaft
Sieb
Papiertücher
Trinkgeld
Sie können jede Art von leicht saurer, süßer Flüssigkeit verwenden, um Fleisch zart zu machen. Cola, Ananassaft und Zitrussäfte werden üblicherweise verwendet, sollten jedoch verdünnt werden, um einen vollständigen Abbau der Muskelfasern zu vermeiden. Wenn Sie stark saure Flüssigkeiten wie Rotwein oder Balsamico-Essig verwenden möchten, verdünnen Sie diese mit Wasser in einem Verhältnis von drei Teilen Wasser zu einem Teil Säure.
Wenn Sie möchten, können Sie der Marinade frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen, um mehr Geschmack zu erzielen.
