Die saure Refluxkrankheit, manchmal auch als gastroösophogeale Refluxkrankheit (GERD) bezeichnet, verursacht bei Menschen auf der ganzen Welt schmerzhafte Symptome von Sodbrennen und Brustbeschwerden. So wie viele Lebensmittel die Symptome von GERD verschlimmern können, einschließlich saurer Lebensmittel, Alkohol, kohlensäurehaltiger Getränke und fetthaltiger Lebensmittel, können andere dazu beitragen, die Symptome zu lindern oder zu verhindern. Wenden Sie sich wie bei jeder Krankheit an Ihren Arzt oder Ernährungsberater, bevor Sie eine neue Diät einleiten.
Früchte und Gemüse
Obst und Gemüse sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate. Bananen und Äpfel eignen sich besonders gut für Menschen mit Refluxkrankheiten, da sie relativ säurearm sind und die Verdauung unterstützen können. Karotten und grüne Bohnen sowie Erbsen, Brokkoli und Kohl gelten allgemein als sicheres Gemüse für Menschen mit Refluxkrankheiten. Wie Bananen und Äpfel sind sie säurearme Lebensmittel und können beim Kochen leicht verdaut werden, ohne dass sich die Symptome verschlimmern.
Stärken
Viele Menschen mit saurem Reflux verdauen Reis ohne große Schwierigkeiten, aber die zugesetzten Ballaststoffe in braunem Reis sorgen für einen zusätzlichen Nährstoffschub. Ebenso sind Kleiegetreide reich an komplexen Kohlenhydraten und werden im Allgemeinen toleriert. Durch die Verwendung einer fettarmen oder Magermilch in Ihrem Müsli kann ein Zufluss von Symptomen vermieden werden, die häufig mit fettreichen Lebensmitteln verbunden sind. Kartoffeln gelten zwar auch als Gemüse, sind jedoch eine weitere gute Quelle für kaliumreiche stärkehaltige Kohlenhydrate. Gebackene oder pürierte Kartoffeln sollten ohne Zugabe von Butterfett und Sauerrahm zubereitet werden.
Proteine
Die meisten Fleischsorten sind für eine Anti-Säurereflux-Diät akzeptabel, aber Ihre Toleranz gegenüber diesen Proteinen hängt stark von ihrer Zubereitung ab. Gebackenes, gegrilltes oder gedämpftes Hähnchen und Truthahn ohne Haut, magere Rind- und Schweinefleischstücke ohne sichtbares Fett und Fisch bieten eine gesunde und fettarme Art, Fleisch zu essen. Das Braten und Kochen von Lebensmitteln mit zusätzlichen Ölen und Fetten kann die Refluxsymptome verschlimmern. Eiweiße enthalten den größten Teil des gesamten Eiweißes und einige seiner Nährstoffe, aber fast das gesamte Fett und Cholesterin befindet sich im Eigelb. Um eine durch Fett verursachte Unverträglichkeit zu vermeiden, essen Sie nur das Eiweiß. Linsen und Bohnen sind pflanzliche Proteinquellen, die in der Regel gut gekocht toleriert werden und eine ballaststoffreiche, fettarme Alternative zu Fleischproteinen darstellen.
Getränke
Wasser ist normalerweise eine sichere Sache, da es nicht die sauren Eigenschaften einiger Säfte oder die Kohlensäure von Limonaden aufweist. Das Trinken eines großen Glases Wasser auf nüchternen Magen kann jedoch das Gegenteil bewirken und die Symptome verschlimmern. Apfelsaft kann auch eine akzeptable Wahl sein, aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie den ganzen Tag über zu viele Kalorien trinken.
Ernährungstagebücher
Letztendlich reagiert jeder Mensch anders auf Lebensmittel. In Lebensmitteltagebüchern, die die Symptome enthalten, die Sie nach dem Verzehr des Lebensmittels hatten, können Sie darauf zurückgreifen, um Trends zu überwachen, die Sie bei bestimmten Lebensmitteln bemerken. Indem Sie die Nahrungsaufnahme und die damit verbundenen Symptome protokollieren, können Sie die Ernährung besser an Ihre Bedürfnisse anpassen.
