Eine gute Marinade auf einem richtig gekochten Steak bringt Ihren Gaumen zum Leuchten. Die Zeit, die für das Marinieren der Steaks aufgewendet wird, trägt dazu bei, den Geschmack zu verbessern und gleichzeitig das Fleisch zart zu machen. Eine Steakmarinade sollte drei Grundzutaten enthalten - Säure, Öl und Gewürze - wobei jede eine wesentliche Rolle beim Marinieren spielt. In den meisten Rezepten müssen Steaks etwa 24 Stunden lang mariniert werden. Sie können dies jedoch auf zwei Tage verlängern, indem Sie einige grundlegende Schritte ausführen, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.
Schritt 1
Kombinieren Sie 1 Tasse Olivenöl, 1 Tasse Essig, 1 EL. Meersalz und 1 EL. schwarzer Pfeffer in einer großen Plastikschüssel.
Schritt 2
Die Steaks in die Marinade tauchen und abdecken. Sie können auch eine wiederverschließbare Plastiktüte anstelle der abgedeckten Schüssel verwenden.
Schritt 3
Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank und halten Sie sie auf einer Temperatur zwischen 32 und 40 Grad F. Lassen Sie die Marinade in diesem Temperaturbereich im Kühlschrank, wenn Sie zwei Tage lang marinieren.
Schritt 4
Nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Steaks, wenn es Zeit zum Kochen ist. Restliche Marinade wegwerfen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Steaks
Olivenöl
Essig
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
Bedeckte Schüssel
Kühlschrank
Trinkgeld
Das Salz, der Pfeffer und andere Gewürze tragen dazu bei, das Aroma zu verbessern, während das Öl hilft, diese Aromen im Fleisch zu verteilen, und die Säure hilft, die Aromen auszugleichen. Marinieren Sie harte Steaks wie Flanke, Rock, Lendenstück und rund, um das Fleisch zart zu machen. Die meisten Marinaden dauern 24 Stunden, aber der Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums stellt fest, dass Sie bis zu fünf Tage lang marinieren können. Experimentieren Sie mit verschiedenen Marinadenzutaten, um den Geschmack anzupassen.
Warnung
Restliche Marinaden niemals wiederverwenden. Verwenden Sie keine Aluminium- oder Folienbehälter zum Marinieren von Steaks, da die Materialien eine chemische Reaktion hervorrufen können, die Lebensmittel verdirbt, warnt StartCooking.com.
