Wenn Sie frisches Gemüse kaufen, besteht einer der ersten Schritte darin, es zu waschen. Während dies auf die Gewohnheit oder die Aufforderung Ihrer Mutter oder eines geliebten Menschen zurückzuführen sein kann, gibt es sehr reale Gründe, warum Sie Ihr Gemüse vor dem Verzehr waschen sollten. Das Waschen Ihres Gemüses ist eine zusätzliche Maßnahme, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verhindert, einschließlich solcher, die durch Bakterien wie Salmonellen, Listerien und E. coli verursacht werden. Darüber hinaus können durch das Waschen von Gemüse Rückstände von schädlichen Pestiziden entfernt werden.
Kontaminationsrisiko
Wenn Gemüse wie Kartoffeln im Boden angebaut wird, besteht ein erhöhtes Risiko, dass es mit Verunreinigungen in Berührung kommt, die üblicherweise im Boden leben können. Gemüse kann auch in den verschiedenen Produktionsphasen kontaminiert werden, bevor es in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft ankommt. Von der Zubereitung bis zur Lagerung können Schadstoffe, insbesondere Bakterien, von Ihrem Gemüse leben. Da jedoch die Art der verwendeten Pestizide sowie die Menge an Pestizidrückständen auf Obst und Gemüse streng überwacht werden, ist das Risiko, durch Pestizide auf Produkten krank zu werden, gering, berichtet das kalifornische Ministerium für Pestizidverordnung - insbesondere wenn Sie Waschen Sie Ihre Produkte vor dem Essen.
Missverständnis
Da bei Produkten aus biologischem Anbau keine Pestizide oder Wachstumshormone verwendet werden, müssen Sie dieses Gemüse möglicherweise nicht waschen. Selbst biologisch angebautes Gemüse kann jedoch Verunreinigungen aus dem Boden enthalten. Aus diesem Grund sollten Sie laut FDA jedes Gemüse unabhängig von seiner Herkunft immer waschen - einschließlich biologisch angebauter Produkte und Produkte, die auf einem Bauernmarkt gekauft wurden.
Wie zu waschen
Sie sollten Gemüse vor dem Schneiden waschen. Wenn Ihr Gemüse eine harte Schale hat - wie Kartoffeln oder Paprika - können Sie es unter fließendem Wasser waschen und mit einer Bürste Verunreinigungen entfernen. Weichhäutiges Gemüse wie Tomaten kann unter fließendem Wasser gewaschen werden, während Sie die Haut reiben, um Bakterien manuell zu entfernen. Durch sorgfältiges Trocknen können auch zusätzliche Bakterien entfernt werden. Waschen Sie nach dem Waschen von Gemüse immer Ihre Hände, aber verwenden Sie keine Seifen oder Reinigungsmittel für Ihr Gemüse. Diese sind oft nicht zum Verzehr bestimmt und können Sie krank machen. Sie können jedoch spezielle Obst- und Gemüsewaschmittel kaufen, die Bakterien entfernen und in Ordnung sind.
Ausnahmen
Während gründliches Waschen und Trocknen dazu beitragen kann, das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit zu verringern, sind einige ungekochte Gemüsesorten unabhängig vom Waschen mit einem Risiko verbunden. Dies schließt rohe Sprossen ein, die eine warme Umgebung erfordern, in der sich Bakterien wie Salmonellen und E. coli befinden. Das Spülen der Sprossen vor dem Servieren reduziert diese Bakterienarten nicht. In diesem Fall sollten Sie immer Sprossen kochen, um Bakterien abzutöten. Darüber hinaus ist das Waschen keine narrensichere Methode zur Entfernung von Bakterien. Es ist immer noch möglich, dass Sie durch den Verzehr von rohem Gemüse krank werden.
