Sie können Gelatine hauptsächlich mit bunten wackeligen Desserts assoziieren, aber diese Zutat wird in einer Vielzahl gängiger Lebensmittel- und Gesundheitsprodukte verwendet. Gelatine wirkt als Geliermittel, trägt zu einer glatten, schmackhaften Textur in bestimmten Lebensmitteln bei und kann als Verdickungs- oder Schlagmittel verwendet werden. Da Gelatine ein Produkt tierischen Ursprungs ist, befassen sich insbesondere Vegetarier mit der Identifizierung von Produkten, die Gelatine enthalten.
Identifizierung
Gelatine ist ein Naturprodukt aus Tierhaut, Knochen und Sehnen. In den USA hergestellte Gelatine stammt hauptsächlich aus Schweinehäuten oder Rinderknochen. Die häufigsten Formen von Gelatine sind Pulver oder granulierte Produkte. Mit Gelatine markierte koschere Produkte stammen typischerweise auch von Tieren, obwohl vegetarische Gelatine erhältlich ist. Agar-Agar zum Beispiel, der aus Algen gewonnen wird, ist eine vegane Alternative zu traditioneller Gelatine.
Snacks
Neben den beliebten Gelatinesnacks mit Fruchtgeschmack ist Gelatine eine häufige Zutat in anderen Leckereien wie Fruchtkauen, Gummisnacks, Gummibärchen, Marshmallows und Pudding. Zuckerguss, Eis, Joghurt, Sahnetorten und Waffeln können laut Gelatine Manufacturers Institute of America auch Gelatine enthalten. Kommerziell gebackene Cupcakes und gefrostete Obstkuchen enthalten häufig auch Gelatine.
Andere Nahrung
In der Molkerei des Supermarkts finden Sie viele gelatinehaltige Produkte, darunter einige Sorten Sauerrahm, Hüttenkäse und Käseaufstriche. Schinken, einschließlich Dosenschinken, handelsübliche Suppen und Saucen, Wein, Saft und einige gelb gefärbte Erfrischungsgetränke, können auch Gelatine enthalten. Wenn Sie versuchen, Gelatine zu vermeiden, überprüfen Sie die Lebensmitteletiketten oder rufen Sie den Hersteller an, um sicherzustellen, dass ein bestimmtes Produkt frei von Gelatine ist.
Non-Food-Quellen
Die Verwendung von Gelatine ist nicht auf die Lebensmittelindustrie beschränkt. Gelatine wird auch häufig zur Herstellung von Kapseln für Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel verwendet und kann laut dem Gelatin Manufacturers Institute of America Bestandteil einiger medizinischer Sirupe sein. Andere Anwendungen für Gelatine umfassen fotografische Film- und Paintballprodukte.
