Wie man ein Lammkarree zum Grillen kocht

Lamm ist ein nicht wild schmeckendes Fleisch, das zart und reich an Geschmack ist. Lamm wird meistens selten oder mittel selten gekocht. Wählen Sie beim Kauf Ihres Lammkarree einen rosa bis hellroten Schnitt mit fester weißer Marmorierung. Ein Lammrücken hat acht Rippen, die normalerweise für eine schönere Präsentation von Fleisch und Sehnen befreit werden. Aber Grillgäste lieben es oft, die Leckerbissen von Fleisch und Geschmack an den Enden der Knochen zu genießen.

Suchen Sie für einen frischen Schnitt nach rotem Fleisch mit Marmorierung.

Schritt 1

Mischen Sie Merlot, Zitronensaft, Olivenöl, Rotweinessig, Salz, schwarzen Pfeffer, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie und gehackten Rosmarin in einer Schüssel. Die Hälfte der Marinade zum Heften beiseite stellen und die andere Hälfte für eine Marinade verwenden.

Schritt 2

Legen Sie das Lammkarree in die Bratpfanne und gießen Sie die Marinade über das Lamm. Abdecken und zum Marinieren zwei bis vier Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Ziehen Sie das Lamm 60 Minuten vor dem Aufstellen des Grills aus dem Kühlschrank. Das Lamm sollte sich vor dem Kochen auf Raumtemperatur erwärmen. Werfen Sie die Marinade, in die das Lamm eingeweicht hat.

Schritt 4

Heizen Sie den Grill auf mittelhoch. Mittelhoch ist ungefähr 350 Grad F.

Schritt 5

Legen Sie den Lammfettständer mit der Seite nach unten auf den Grill. Eine Minute auf der fetten Seite anbraten, bevor man sich für eine Minute auf der fleischigen Seite anbraten lässt.

Schritt 6

Wenden Sie sich wieder der fetten Seite zu, um sechs bis acht Minuten lang zu kochen. Alle paar Minuten mit der Marinade begießen.

Schritt 7

Zum Rack drehen und weitere sechs bis acht Minuten kochen, alle paar Minuten begießen.

Schritt 8

Überprüfen Sie die Temperatur, um festzustellen, wie gut das Fleisch gekocht ist. Das Zentrum sollte 120 Grad F für seltenes Fleisch, 125 Grad F für mittel selten und 130 Grad F für mittel erreichen.

Schritt 9

Nehmen Sie den Rost vom Grill und lassen Sie ihn 15 Minuten lang aushärten.

Dinge, die du brauchen wirst

• Schüssel

  Löffel

  1 ¾ Tassen Merlot

  ¼ Tasse Zitronensaft

  ¼ Tasse Olivenöl

  ½ Tasse Rotweinessig

  ½ TL. Salz-

  ½ TL. schwarzer Pfeffer

  3 Knoblauchzehen, gehackt

  1 Zweig Petersilie, gehackt

  5 Zweige Rosmarin, gehackt

  Bratpfanne

  Aluminiumfolie

  Kühlschrank

  Riemen

  Fleischthermometer