Eine schwere Verbrennung ist nicht nur schmerzhaft und traumatisierend, sondern auch für den Körper äußerst belastend. Laut einem 2012 in den "Surgical Clinics of North America" veröffentlichten Bericht übertrifft die erhöhte metabolische Reaktion, die mit einer schweren Verbrennung einhergeht, die eines anderen Krankheitszustands. Ein Verbrennungspatient benötigt eine kalorienreiche, proteinreiche Diät, um die Wundheilung zu fördern, das Risiko von Komplikationen zu minimieren und ein normales Ernährungsniveau aufrechtzuerhalten.
Zählen Sie Ihre Kalorien
Der Kalorienbedarf steigt nach einer Verbrennung deutlich an. Ein durchschnittlicher, gesunder Erwachsener benötigt ungefähr 1.800 bis 2.000 Kalorien pro Tag, aber nach einer Verbrennung benötigt derselbe Erwachsene möglicherweise mindestens 2.500 Kalorien. Wenn ein Verbrennungspatient nicht genug Nahrung zu sich nehmen kann, um diesen Kalorienbedarf zu decken, sind möglicherweise flüssige Nahrungsergänzungsmittel erforderlich. Diese Ergänzungsmittel sollten zwischen den Mahlzeiten eingenommen werden, um den Appetit während der eigentlichen Mahlzeiten nicht zu verringern.
Fokus auf Protein
Nach einer Verbrennung baut der Körper Muskeln ab, um sie als Energie für den Heilungsprozess zu nutzen. Eiweiß geht auch durch die Verbrennungswunden verloren. Laut dem Bericht von 2012 in den "Surgical Clinics of North America" kann der Proteinabbau 150 Gramm pro Tag überschreiten. Wenn ein Verbrennungspatient nicht genügend Protein zum Ausgleich zu sich nimmt, kann dies zu einer verminderten Wundheilung, einem Verlust an Muskelmasse und einer verminderten Immunfunktion führen. Verbrennungspatienten benötigen mindestens 1, 5 bis 2 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht, was für einen 150-Pfund-Mann ungefähr 102 bis 136 Gramm Protein pro Tag entspricht. Sie können diese Menge an Protein aus 5 Unzen Hähnchenbrust, 1/2 Tasse Mandeln, 1 Tasse fettarmer Milch, 4 Unzen Lachs und 1 Tasse schwarzen Bohnen erhalten.
Kohlenhydrate aufbauen
Kohlenhydrate sollten laut dem Bericht von 2012 in den "Surgical Clinics of North America" die Hauptenergiequelle für Verbrennungspatienten sein. Verbrennungswunden verbrauchen Glukose als Energiequelle für Kohlenhydrate. Wenn die Kohlenhydrataufnahme erhöht wird, wird sichergestellt, dass den Wunden genügend Glukose zur Heilung zur Verfügung steht, damit sie nicht zur Energiegewinnung in Protein umgewandelt werden. Stattdessen werden die Aminosäuren aus Protein geschont und stattdessen zum Muskelaufbau verwendet. Kohlenhydrate liefern auch Glucose für einen erhöhten Stoffwechselbedarf des gesamten Körpers. Wählen Sie gesunde Kohlenhydratquellen wie Vollkornprodukte, Bohnen, Obst und Gemüse.
Überwachen Sie Fett
Fett ist notwendig, um essentielle Fettsäuren für die Heilung und zusätzliche Kalorien bereitzustellen, um den erhöhten Stoffwechselbedarf auszugleichen. Zu viel Fett kann jedoch das Immunsystem beeinträchtigen und die Heilung erschweren. Die Fettaufnahme sollte 30 Prozent der Kalorien nicht überschreiten. Die Fettaufnahme sollte bei 2.500 Kalorien pro Tag etwa 83 Gramm betragen. Wählen Sie gesunde, ungesättigte Fette wie Nüsse, Nussbutter, Avocados, Samen, Olivenöl und Fisch. Zwei Esslöffel Olivenöl, eine halbe Avocado, eine halbe Tasse Mandeln und 4 Unzen Lachs liefern genug Fett für den Tag.
Nährstoffe im Fokus
Zusätzlich zu einem erhöhten Kalorien- und Proteinbedarf benötigt ein Verbrennungspatient möglicherweise zusätzliche Vitamine und Mineralien - insbesondere Eisen, Zink, Selen sowie die Vitamine A, C und D. Ein niedriger Gehalt dieser Vitamine und Mineralien wurde mit einer verminderten Wundheilung und -unterdrückung in Verbindung gebracht des Immunsystems. Rindfleisch, Spinat und Nüsse liefern Zink, Eisen und Selen. Paranüsse enthalten besonders viel Selen. Süßkartoffeln und Karotten enthalten viel Vitamin A, und Sie können den Vitamin-D-Bedarf durch den Verzehr von Schwertfisch, Lachs, angereicherter Milch und Orangensaft decken. Zitrusfrüchte, Beeren, Cantaloupe und Kiwis liefern Vitamin C.
