Stellen Sie sich Hafer nicht als langweilige Frühstücksoption vor. Wenn Sie in der Küche kreativ werden, können Sie Haferflocken für ein herzhaftes, köstliches und nahrhaftes Frühstück backen.
Sobald Sie es geschafft haben, gerösteten Hafer entweder auf dem Herd oder im Ofen zuzubereiten, können Sie daraus eine schmackhaftere Version von Haferflocken oder ein knuspriges Müsli herstellen, das Sie unterwegs problemlos mitnehmen können. Hier ist, wie es geht.
Haferflocken kochen
Hafer ist eine großartige Ergänzung zu jedem Ernährungsplan, da er ein Vollkorn ist. Laut USDA sollten Sie je nach Ernährungsbedarf zwischen 3 und 8 Unzen Getreide pro Tag erhalten, und mindestens die Hälfte dieser Körner sollte ganz sein. Das USDA listet eine 1-Unze-Portion Hafer mit nur 110 Kalorien auf, die aus 2 Gramm Fett, 19 Gramm Kohlenhydraten und fast 5 Gramm Protein stammen. Hafer ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eisen, Magnesium und Zink.
Die meisten Menschen haben irgendwann in ihrem Leben eine Schüssel Haferflocken genossen, aber haben Sie jemals versucht, gerösteten Hafer für die Herstellung von Haferflocken zu verwenden? Es kann einen großen Unterschied im fertigen Produkt machen. Sie können entweder Haferflocken oder Stahlhafer kochen. Die Carnegie Mellon University empfiehlt jedoch die Verwendung von Hafer im Stahlschnitt, um einen besseren Geschmack und eine bessere Textur zu erzielen, obwohl das Kochen etwas länger dauert.
So können Sie gerösteten Hafer herstellen:
- Erhitzen Sie eine Pfanne auf dem Herd über mittelhoch. Falls gewünscht, etwas Butter hinzufügen.
- Wenn die Pfanne warm ist und die Butter geschmolzen ist, legen Sie den Hafer in die Pfanne und lassen Sie ihn etwa ein bis zwei Minuten lang erhitzen.
- Werfen Sie den Hafer häufig, um ein gleichmäßiges Toasten zu fördern.
- Wenn der Hafer eine goldbraune Farbe angenommen hat, vom Herd nehmen. Wenn Sie Butter verwenden, hat der Hafer einen Butterscotch-Geruch angenommen.
- Anstatt Hafer auf dem Herd zu rösten, verteilen Sie den Hafer auf einem Backblech und geben Sie ihn in einen auf 350 Grad Fahrenheit erhitzten Ofen. Toasten Sie sie 10 Minuten lang und drehen Sie sie gelegentlich, um gleichmäßiges Toasten zu fördern.
Verwendung von geröstetem Hafer in Rezepten
Sobald Sie Ihren gerösteten Hafer haben, können Sie daraus eine große Schüssel Haferflocken machen. Die Carnegie Mellon University empfiehlt die Verwendung eines 4: 1-Verhältnisses von flüssigem zu rohem Hafer bei der Herstellung von Haferflocken. Verwenden Sie eine Kombination aus Wasser und Vollmilch, um dem Haferflocken einen cremigeren Geschmack zu verleihen. Sie können jedoch auch nur Wasser verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Die Flüssigkeit auf dem Herd bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Sobald die Flüssigkeit kocht, rühren Sie den gerösteten Hafer ein und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Hafer die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und die Feuchtigkeit dick ist. Vom Herd nehmen und noch etwa fünf Minuten ruhen lassen.
Andere Rezepte für gerösteten Hafer
Wenn Sie Lust haben, Haferflocken oder Hafer im Stahlschnitt zu kochen, aber etwas anderes als heißes, weiches Müsli möchten, haben Sie die Möglichkeit, Ihren Hafer zu einem leckeren Müsli oder Müsli zu backen. Im Laden gekaufte Versionen dieser Getreideprodukte können reich an Fett, Zucker und Kalorien sein. Wenn Sie sie jedoch zu Hause herstellen, haben Sie mehr Kontrolle über die Zutaten.
In der Mayo-Klinik erfahren Sie beispielsweise, wie Sie Müsli mit Honig und Apfelmus anstelle von verarbeitetem Zucker und viel Öl herstellen. Das Rezept sieht vor, dass Sie Hafer und Kleieflocken mit einer Kombination aus Honig, Apfelmus, Vanille und Zimt mischen, bevor Sie alles auf einem Backblech (zusammen mit gerösteten Mandeln) verteilen und etwa 30 Minuten lang bei 350 ° F kochen.
Eine andere Methode - diese ist etwas einfacher - besteht darin, die Süßstoffe vollständig zu überspringen. Die Akademie für Ernährung und Diätetik erklärt, wie Sie Hafer und Kleie auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten lang bei 350 F rösten können. Von dort können Sie geröstete Nüsse und Samen sowie getrocknete Früchte hinzufügen.
Schließlich hat LIVESTRONG.com einige nahrhafte Rezepte auf Haferbasis, wie beispielsweise Vanille-Mandel-Müsli mit hohem Proteingehalt. Dies ist eine großartige Option, um Haferflocken zu einem Frühstücksflocken für unterwegs zu kochen.
