Heuschrecken sind eine Insektenart aus der Familie der Acrididae und werden auch als Heuschrecken bezeichnet. Heuschrecken schwärmen in großer Zahl und können große Entfernungen zurücklegen, was die Ernte erheblich schädigt. In vielen afrikanischen, nahöstlichen und asiatischen Ländern gelten Heuschrecken jedoch als Delikatesse und werden im Überfluss gegessen. Heuschrecken sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthalten eine Vielzahl von Fettsäuren und Mineralien. Obwohl Heuschrecken von den meisten Amerikanern nicht als schmackhaft angesehen werden, sind sie in vielen anderen Ländern eine wichtige Nahrungsquelle.
Heuschrecken
Heuschrecken sind eigentlich die Schwarmphase von kurzhörnigen Heuschrecken, die sich schnell vermehren und sehr sozial und wandernd werden. Als Erwachsene bilden Heuschrecken Schwärme, die aus Millionen von Insekten bestehen, die schnell Felder abstreifen und Nahrungspflanzen stark schädigen können. Die Herkunft der Heuschrecken ist unklar, aber in alten Texten, einschließlich der Bibel, werden sie und ihre zerstörerischen Fähigkeiten erwähnt. Heuschrecken sind eine von vielen Insektenarten, die als essbar gelten. Sie werden auf vielfältige Weise zubereitet, von getrocknet über geräuchert bis gebraten.
Protein
Heuschrecken sind wie viele Insekten eine ausgezeichnete Proteinquelle. Laut dem Buch "Insects" von Steve Parker variieren die Proteingehalte von Heuschreckenarten zwischen etwa 50 Prozent des Trockengewichts und fast 60 Prozent, wodurch sie proteinreicher sind als Kühe. Das Protein einiger Heuschreckenarten wird jedoch nicht als vollständig angesehen, da ihm die essentielle Aminosäure Methionin fehlt, die vom Menschen nicht hergestellt werden kann. Insgesamt wird der Nährwert des Proteins der Heuschrecke als schlechter als der des Kaseins angesehen, das das Hauptprotein von Milchprodukten ist.
Fett
Der Fettanteil in Wüstenheuschrecken ist niedriger als der Eiweißanteil, aber laut einer Ausgabe des "Journal of King Saud University" aus dem Jahr 2001 mit fast 12 Prozent immer noch eine vernünftige Quelle. Der Prozentsatz an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren beträgt 44 Prozent bzw. 54 Prozent. Palmit-, Öl- und Linolensäure sind die am häufigsten vorkommenden Fettsäuren. Die Forscher stellten jedoch fest, dass der Cholesteringehalt in Heuschrecken hoch ist, etwa 286 Milligramm pro 100 Gramm, was höher ist als der in Fleisch oder Geflügel.
Andere Nährstoffe
Heuschrecken enthalten auch ausreichende Mengen an Jod, Phosphor, Eisen, Thiamin, Riboflavin, Niacin sowie Spuren von Kalzium, Magnesium und Selen. Der Kohlenhydratspiegel in Heuschrecken ist sehr niedrig, was sie zu einem guten Kandidaten für Atkins- und Paleo-Diäten macht. Einige Leute beschreiben gekochte Heuschrecken als ähnlich wie Speck mit Rauchgeschmack und einigermaßen lecker. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sich in einem fremden Land befinden und bereit sind, Heuschrecken zu probieren, da ihre Hygienepraktiken selten den Standards der Vereinigten Staaten entsprechen.
