Suchen Sie nach neuen Rezepten zur Verbesserung und Diversifizierung Ihrer Ernährung? Probieren Sie gefüllte Paprika oder geröstete Paprika und Zwiebeln. Dieses Gemüse ist reich an Ballaststoffen, Kalium und Vitamin C und ebenso gesund wie köstlich.
Trinkgeld
Der einfachste Weg, geschnittene Paprika im Ofen zu kochen, besteht darin, sie auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech zu legen. Fügen Sie bei Bedarf anderes Gemüse und Gewürze hinzu, erhitzen Sie den Broiler auf Hoch und kochen Sie ihn etwa 12 Minuten lang. Werfen Sie dann die Schalen weg.
Wie man Paprika backt
Eine Tasse geschnittener grüner Paprika hat nur 18 Kalorien und liefert mehr als 80 Prozent der täglich empfohlenen Vitamin C-Aufnahme. Es ist auch eine gute Quelle für Magnesium, Kalium, Vitamin A, Vitamin E und Vitamin K. Süße rote Paprika sind noch nahrhafter und enthalten 131 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C pro Tasse.
Es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses Gemüse in Ihren Rezepten zu verwenden. Sie können sie backen, grillen, mit Hackfleisch und Reis füllen oder in Salate und Pfannengerichte werfen. Sie sind auch eine gesunde Ergänzung zu Suppen, Eintöpfen, Aufläufen und allem dazwischen.
Das Kochen von Paprika im Ofen könnte nicht einfacher sein. Beginnen Sie mit einem Grundrezept und improvisieren Sie dabei.
In Cook's Illustrated heißt es beispielsweise, dass das Braten von Paprika auf klassische Weise (einen ganzen Pfeffer auf ein Backblech legen und etwa 45 Minuten bei 450 Grad Fahrenheit kochen) nicht sehr gut funktioniert. Ihr Fleisch wird matschig, nicht weich. Außerdem fällt es Ihnen schwer, Haut und Samen zu entfernen.
Um diese Probleme zu vermeiden, schneiden Sie die Paprika in lange, flache Streifen und entfernen Sie ihre Samen, Kerne und Rippen. Verteilen Sie sie auf einem mit Aluminiumfolie ausgekleideten Backblech. Fetten Sie die Folie vorher mit Speiseöl ein. Heizen Sie den Broiler zu hoch. Legen Sie als nächstes das Backblech etwa 5 Zoll vom Grill entfernt und kochen Sie es etwa 12 Minuten lang, rät Cook's Illustrated . Auf diese Weise werden die Paprikaschoten perfekt gebräunt.
Wie Cook's Illustrated hervorhebt, ergibt das Schneiden und Braten der Paprika eine süße, rauchige Textur. Darüber hinaus lassen sie sich leichter schälen. Fühlen Sie sich frei, Knoblauch, Zwiebeln, Kirschtomaten und anderes Gemüse für zusätzlichen Geschmack und Ernährung hinzuzufügen.
Eine andere Möglichkeit ist, Paprika langsam im Ofen zu braten. Diese Methode verbessert ihre natürliche Süße und ergibt laut Fine Cooking eine samtige Textur.
Alles, was Sie tun müssen, ist, sie auf ein Backblech zu legen und sie eine Stunde lang bei 400 Grad Fahrenheit im Ofen zu braten. Drehen Sie sie von Zeit zu Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Lassen Sie sie abkühlen und entfernen Sie dann die Haut. Ihr Fleisch wird weich und saftig sein - perfekt für Suppen, Hummus und Gemüsepürees.
Probieren Sie gefüllte Paprika
Geröstete Paprika sind eine wunderbare Ergänzung zu Salaten, Beilagen, Sandwiches und anderen hausgemachten Gerichten. Sie können sie sogar als Snack genießen.
Laut den National Institutes of Health fördert Vitamin C, einer der am häufigsten vorkommenden Nährstoffe in Paprika, die Kollagensynthese und die Immunfunktion. Es wurde auch gezeigt, dass dieses Antioxidans den Fettabbau erhöht, Entzündungen reduziert und den Glukosestoffwechsel unterdrückt. Daher kann es vor Fettleibigkeit und deren Komplikationen schützen, wie in einer Überprüfung im Mai 2014 im Journal of Nutritional Science and Vitaminology festgestellt wurde.
Für zusätzliche Ernährung fügen Sie der Mischung weitere Zutaten hinzu. Probieren Sie gefüllte Paprika, um Ihre Proteinaufnahme zu steigern. Je nach Ihren Vorlieben können Sie die Paprikaschoten entweder mit Hackfleisch oder Quinoa füllen. Dieses mit Quinoa gefüllte Pfefferrezept enthält 283 Kalorien, 10 Gramm Protein und satte 6 Gramm Ballaststoffe pro Portion. Ballaststoffe fördern das Sättigungsgefühl, regulieren den Blutzucker und verbessern die Appetitkontrolle, betont die Mayo-Klinik.
Taste of Home bietet einige hilfreiche Tipps zur Herstellung von gefüllten Paprika. Eine Möglichkeit, Kalorien zu sparen und mehr Ballaststoffe zu erhalten, besteht darin, Quinoa gegen weißen Reis zu tauschen.
Wenn Sie versuchen, Fett zu sparen, füllen Sie die Paprika mit Garnelen anstelle von Rinderhackfleisch. Eine Portion (3 Unzen) gekochte Garnelen enthält nur 100 Kalorien und 1, 4 Gramm Fett, während die gleiche Menge gegrilltes Rinderhackfleisch 164 Kalorien und 7, 6 Gramm Fett enthält.
Auf der Suche nach proteinreichen Frühstücksrezepten? Füllen Sie Ihre Paprika mit Reis und gehacktem Speck und belegen Sie sie mit Spiegeleiern mit der Sonnenseite nach oben. Oder probieren Sie dieses köstliche vegetarische Rezept mit gefülltem Pfeffer, das nur 44 Kalorien pro Portion enthält. Alles was Sie brauchen sind zwei gelbe Paprika, Knoblauch, griechischer Joghurt, Kräuter und Gewürze.
