Tomatensauce wird als Basis für viele Gerichte verwendet, darunter Pasta, Suppen, Pizza und mexikanische Lebensmittel. Dosen und Gläser mit Tomatensauce stehen in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte, aber die Herstellung von Sauce aus frischen Tomaten verleiht dem fertigen Produkt einen intensiveren Tomatengeschmack. Wenn Sie Ihre eigene Sauce mit frischen Tomaten zubereiten, können Sie auch die Zutaten kontrollieren und Zusatz- oder Konservierungsstoffe vermeiden. Das Vorbereiten Ihrer Tomaten für die Sauce erfordert nicht allzu viel Zeit und Mühe.
Schritt 1
Wählen Sie die Tomaten, die Sie für Ihre Sauce verwenden möchten. Kleinere Tomaten wie Roma haben oft einen intensiveren Geschmack.
Schritt 2
Waschen Sie Ihre Tomaten in kaltem Wasser und schneiden Sie dann mit einem scharfen Messer ein "X" in den Boden jeder Tomate.
Schritt 3
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie eiskaltes Wasser in eine große Rührschüssel.
Schritt 4
Die Tomaten in das kochende Wasser geben und 30 Sekunden ruhen lassen, um die Außenhaut zu lockern.
Schritt 5
Nehmen Sie die Tomaten aus dem Topf und legen Sie sie sofort ins kalte Wasser, um den Garvorgang zu stoppen.
Schritt 6
Führen Sie ein Gemüsemesser in die Oberseite der Tomate ein und schneiden Sie es kreisförmig ab, um den Kern zu entfernen. Schälen Sie die Haut vorsichtig ab und achten Sie darauf, das Tomatenfleisch nicht zu beschädigen.
Schritt 7
Die Tomaten in einen Topf geben und mit Zutaten wie gehackten Zwiebeln, Knoblauch und frischem Basilikum kochen. Alternativ können Sie die Tomaten mit anderen frischen Zutaten in einen Mixer geben und vor dem Erhitzen in eine Sauce pürieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Tomaten
Messer
Topf
Rührschüssel
Mixer
