Sowohl 1 Prozent als auch 2 Prozent Milch sind gute Nährstoffquellen, einschließlich Protein, Kalzium, Vitamin D und andere. Aufgrund seines höheren Gehalts an gesättigten Fettsäuren ist 2 Prozent Milch für Menschen über 2 Jahre eine weniger gesunde Getränkeauswahl als 1 Prozent Milch.
Ernährungsunterschiede
Laut der American Heart Association (AHA) liefert 1 Prozent Milch etwas mehr Nährstoffe als 2 Prozent Milch und enthält gleichzeitig weniger Kalorien, Fett, gesättigte Fettsäuren und Cholesterin. Während beide gute Protein- und Kalziumquellen sind, enthält 1 Tasse 1 Prozent Milch 0, 17 g mehr Protein, 12 mg mehr Kalzium und etwa die Hälfte des Fettes im Vergleich zu der gleichen Menge von 2 Prozent Milch, wie aus der USDA National Nutrient Database hervorgeht als Standardreferenz. Angereicherte 1 Prozent und 2 Prozent Milch liefern beide Vitamin D, obwohl 1 Prozent Milch aufgrund ihres geringeren Gehalts an gesättigten Fettsäuren ein gesünderer Lieferant dieses Nährstoffs ist.
AHA-Empfehlung
Aus Gründen der Herzgesundheit empfiehlt die AHA Erwachsenen und Kindern, zwei bis drei Portionen fettfreie oder fettarme Milchprodukte pro Tag zu sich zu nehmen. Zu den Lebensmitteln, die diese Empfehlungen erfüllen, gehören Magermilch und 1 Prozent Milch, jedoch 2 Prozent Milch. Zwei Prozent Milch und andere Lebensmittel, die viel gesättigtes Fett enthalten, tragen laut AHA am meisten zur Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut bei, einem Risikofaktor für Herzerkrankungen. Sogar 1 Prozent Milch enthält etwas gesättigtes Fett - 1 Tasse enthält 1, 55 g -, was fettfreie Milch zur herzgesundsten Wahl macht, wenn es um Milchprodukte geht. Wenn Sie es gewohnt sind, Vollmilch oder 2 Prozent Milch zu trinken, empfiehlt die AHA, sich langsam auf 1 Prozent Milch zu verjüngen, gefolgt von 1/2 Prozent, und schließlich nur Magermilch zu trinken.
Ernährung für Kleinkinder
Während 1 Prozent Milch eine gesündere Wahl für Erwachsene ist, ist 2 Prozent Milch eine geeignete Wahl für sehr kleine Kinder. Laut dem Kinderarzt Dr. William Sears kann ein Baby im Alter von etwa 2 Jahren vom Trinken von Vollmilch auf 2 Prozent Milch umsteigen, anstatt bis ins Kleinkindalter weiterhin Vollmilch zu trinken. Obwohl Kleinkinder fettreiche Lebensmittel in ihrer Ernährung benötigen, müssen sie einen Teil ihrer Fette aus gesunden Quellen wie Meeresfrüchtefetten beziehen, im Gegensatz zu gesättigten Fetten aus Vollmilch. Sears rät jedoch davon ab, fettfreie oder fettarme Milch in der Ernährung eines Säuglings oder Kleinkindes zu ersetzen. Nach der Kleinkindhaube ist 1 Prozent oder Magermilch eine gesündere Wahl für die Ernährung Ihres Kindes als 2 Prozent Milch.
Gesundheitsvorteile
Während 2 Prozent Milch übermäßig viel gesättigtes Fett enthält, ist 1 Prozent Milch eine gute Nahrungsquelle. Sie enthält alle Bestandteile einer gesunden Mahlzeit: Kohlenhydrate, Eiweiß und ein wenig Fett. Darüber hinaus ist 1 Prozent Milch von ihrem Kalzium- und Vitamin D-Gehalt ein wichtiges Lebensmittel zur Vorbeugung der Knochenerkrankung Osteoporose, insbesondere bei Frauen. Einige Untersuchungen, einschließlich einer Studie, die 2010 in "Annals of Nutrition and Metabolism" veröffentlicht wurde, haben auch den erhöhten Verbrauch von Kalzium aus Milchprodukten mit dem Gewichtsverlust bei übergewichtigen Frauen in Verbindung gebracht.
