Scrapple ist ein traditionelles deutsches Essen und ein Lieblingsgericht in vielen niederländischen Gemeinden in Pennsylvania sowie in Gebieten des Südens. Obwohl Sie abgepackten Scrapple zum Schneiden, Backen oder Braten kaufen können, können Sie bei der Herstellung Ihres eigenen Scrapples von Grund auf überschüssiges Schweinefleisch verbrauchen und die von Ihnen bevorzugten Gewürze hinzufügen. Obwohl ein Grundrezept ungefähr sechs Personen dient, bietet das Verdoppeln oder Verdreifachen des Rezepts zusätzliche Kratzer zum Einfrieren und späteren Servieren.
Vorbereitung
Schritt 1
Spülen Sie die Brühwurst ab und lassen Sie sie abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Obwohl traditionelle Scrapple-Rezepte Fettabfälle und Schmalz verwenden, bietet die Verwendung von magerer Wurst und das Entfernen des überschüssigen Fettes eine gesunde Alternative. Lassen Sie die Wurst in einem Sieb über die Spüle abtropfen, während Sie die anderen Zutaten für das Backen von Scrapple vorbereiten.
Schritt 2
Messen Sie 2 3/4 Tassen Wasser in einen 2-Liter-Topf. Stellen Sie das Wasser auf den Herd und erhitzen Sie es, bis es rollt.
Schritt 3
Maismehl, Salz, Pfeffer, Zucker und Milch in einer separaten Schüssel verrühren. Verwenden Sie einen Schneebesen, um einen glatten Teig zu erzeugen. Gießen Sie den Teig langsam in das kochende Wasser und rühren Sie ihn beim Gießen mit einem Holzlöffel um.
Schritt 4
Rühren Sie die Mischung um, während sie sich erwärmt und anfängt zu köcheln. Stellen Sie die Hitze auf niedrig, sobald die Mischung zu sprudeln beginnt. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und lassen Sie die Mischung kochen, bis sie dick und steif wird, wobei Sie gelegentlich umrühren. Dies dauert normalerweise etwa acht bis 12 Minuten. Rühren Sie die Brühwurst ein und gießen Sie den Teig in eine große Brotlaibpfanne. Lassen Sie den Scrapple vollständig abkühlen.
Backen
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor. Ein Backblech mit einem Stück Aluminiumfolie auslegen. Sprühen Sie einen feinen Sprühnebel der Antihaft-Sprühbeschichtung auf die Aluminiumfolie.
Schritt 2
Schneiden Sie den Scrapple in etwa 1/2-Zoll dicke Scheiben. Halten Sie die Scheiben gleichmäßig und gleichmäßig.
Schritt 3
Legen Sie die Scrapple-Scheiben in einem Abstand von etwa 1/2-Zoll auf das vorbereitete Backblech. Legen Sie den Scrapple in den Ofen. Drehen Sie die Scheiben nach etwa 25 Minuten um und lassen Sie sie auf dem Backblech auseinander liegen. Weitere 20 Minuten backen.
Schritt 4
Den Scrapple aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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8 Unzen. gekochte gemahlene Wurst
1 Tasse Maismehl
1 Teelöffel. Salz-
1/2 TL. schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel. Kristallzucker
1 Tasse Milch
Holzlöffel
Schneebesen
große Brotlaibpfanne
Backblech
Antihaft-Kochspray
Messer
Trinkgeld
Verleihen Sie Ihrem Scrapple Geschmack und Lebensfreude, indem Sie einige Ihrer Lieblingsgewürze in den Teig einrühren.
Servieren Sie Scrapple Plain oder gießen Sie ein wenig Sirup oder Melasse darüber, um das Scrapple auf traditionelle Weise zu genießen.
