Würste haben aufgrund ihres hohen Fettgehalts einen schlechten Ruf. Einige Sorten haben über 400 Kalorien pro Portion. Die gute Nachricht ist, dass Sie Würstchen im Ofen kochen können, um Kalorien und Fett zu sparen. Besser noch, bereiten Sie sie zu Hause von Grund auf zu, damit Sie die volle Kontrolle über ihre Zutaten haben.
Trinkgeld
Das Backen von Würstchen dauert je nach Kochtemperatur und Fleischmenge zwischen 15 und 45 Minuten. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer und kochen Sie die Würste, bis ihre Innentemperatur mindestens 160 Grad Fahrenheit erreicht.
Sind Würste gut für Sie?
Dieses köstliche BBQ-Grundnahrungsmittel ist weltweit bekannt für seinen rauchigen Geschmack und sein reiches Aroma. Von Chorizo und Kupati bis zu Kielbasa und Andouille gibt es Würste in allen Formen und Größen. Je nach Ihren Vorlieben können Sie sie frisch, gekocht oder geräuchert kaufen. Die meisten Sorten bestehen aus Fleischresten, Gewürzen und Fett im Tierdarm, Kollagen oder Zellulose (die nicht essbar ist).
Einige Wurstsorten sind gesünder als andere. Wenn Sie gesundheitsbewusst sind, suchen Sie nach Sorten aus Geflügel, Pute oder magerem Rindfleisch. Ihr Nährwert hängt von den verwendeten Zutaten ab.
Polnische Schweinswürste haben beispielsweise 277 Kalorien, 12 Gramm Eiweiß, 1, 4 Gramm Kohlenhydrate und 24 Gramm Fett, einschließlich 9 Gramm gesättigter Fettsäuren, pro Portion (3 Unzen). Gekochte Putenwürste liefern dagegen 112 Kalorien, 13, 6 Gramm Eiweiß und 6 Gramm Fett, einschließlich 1, 3 Gramm gesättigter Fettsäuren, pro Portion (2 Unzen).
Einige Sorten wie Chorizo enthalten satte 130 Kalorien und 10 Gramm Fett pro Unze - das sind etwa 390 Kalorien und 30 Gramm Fett pro Portion (3 Unzen).
Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor den Gefahren von verarbeitetem Fleisch, das als krebserregend für den Menschen eingestuft wird. Diese Lebensmittel wurden mit Darmkrebs in Verbindung gebracht. Das Risiko steigt mit der Menge des verarbeiteten Fleisches.
Warnung
Würste sind neben Fleischschrott reich an Natrium und enthalten Konservierungsstoffe. Eine einzige Portion Schweinswürste liefert mehr als ein Drittel der täglich empfohlenen Natriumaufnahme. Übermäßiger Natriumkonsum kann zu hohem Blutdruck führen, einem der Hauptrisikofaktoren für den Tod von Frauen, warnt die American Heart Association.
Würstchen im Ofen kochen
Dieses köstliche Essen ist mit gesättigten Fettsäuren beladen, die das Risiko für Herzkrankheiten und Gewichtszunahme erhöhen können, wenn sie übermäßig konsumiert werden, betont die US National Library of Medicine. Gesättigte Fette sollten weniger als 10 Prozent Ihrer täglichen Kalorien ausmachen. Jedes Gramm Fett hat 9 Kalorien. Wenn Sie also eine Diät mit 2.000 Kalorien einhalten, versuchen Sie, 22 Gramm gesättigtes Fett pro Tag nicht zu überschreiten.
Das Braten kann den Fettgehalt von Würsten weiter erhöhen. Backen und Grillen sind gesünder - solange Sie keine Butter, kein Speiseöl und keine anderen Fette verwenden. Außerdem ist das Kochen von Würstchen im Ofen einfach und dauert je nach Ofentyp, Kochtemperatur und Fleischstärke nur wenige Minuten.
Beginnen Sie mit dem Auftauen der Würste. Stellen Sie sie bei 40 F (oder darunter) auf den Boden des Kühlschranks oder stellen Sie sie in die Mikrowelle, bis sie vollständig aufgetaut sind. Wenn Sie die erste Option wählen, versuchen Sie, die Verpackung nicht zu entfernen, um eine bakterielle Kontamination zu vermeiden.
Als nächstes legen Sie Ihre Würste auf ein Backblech und kochen sie je nach Größe 15 bis 25 Minuten lang bei 350 F im Ofen. Drehen Sie sie zur Hälfte durch. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Eine andere Möglichkeit, Würste im Ofen zu kochen, besteht darin, sie in eine Auflaufform zu legen, rät die Gemeinde Verboort. Geben Sie eine kleine Menge Wasser in die Schüssel, heizen Sie den Ofen auf 325 F vor und backen Sie ihn 30 bis 45 Minuten lang.
Trinkgeld
Ein Vorteil beim Backen von Würstchen oder Smokies im Ofen ist, dass Sie sie nicht so oft wenden müssen wie beim Braten. Darüber hinaus besteht ein geringeres Risiko des Überkochens oder Verbrennens. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um auf der sicheren Seite zu bleiben.
Kochen Sie sie, bis ihre Innentemperatur 160 F (für Rind-, Schweine- und Lammwürste) bis 165 F (für Hühner- und Putenwürste) erreicht, wie vom US-Gesundheitsministerium empfohlen. Wenn Sie mehrere Würste gleichzeitig backen, überprüfen Sie jedes Stück einzeln. Dies wird dazu beitragen, das Risiko von Lebensmittelvergiftungen und lebensmittelbedingten Krankheiten zu senken.
Servieren Sie die Würste mit gesunden Beilagen wie Wild- oder Braunreis oder unserem Süßkartoffelsalat. Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten, probieren Sie unsere Blumenkohl-Kartoffelpüree, Blumenkohlreis, Gurken oder Sauerkraut.
