Traditionelles Risotto kann eine mühsame Aufgabe sein, die strenge Aufmerksamkeit und nahezu ständiges Rühren erfordert. Aber Sie können mit Ihrem Slow Cooker eine einfache, unkomplizierte Version dieses herzhaften italienischen Klassikers herstellen. Füllen Sie Ihr Risotto mit gemischtem Gemüse und Fleisch wie Hühnerwurst oder Putenhackfleisch und reduzieren Sie überschüssiges Salz mit natriumarmer Hühnerbrühe. Servieren Sie dieses Risotto mit extra Parmesan, damit Ihre Gäste es darüber streuen können, bevor sie darin graben.
Schritt 1
Gießen Sie 2 Tassen Brühe für jede Tasse ungekochten Arborio-Reis, den Sie verwenden möchten, in einen Topf. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Jede Tasse ungekochten Arborio-Reis ergibt etwa 3 Portionen Risotto.
Schritt 2
Besprühen Sie Ihren Slow Cooker mit Antihaft-Kochspray und stellen Sie ihn auf Hoch.
Schritt 3
2 bis 3 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. 2 gehackte Knoblauchzehen und entweder 1 kleine fein gehackte Zwiebel oder 2 fein gehackte Schalotten in die Pfanne geben und ca. 4 Minuten braten, bis sie weich sind.
Schritt 4
Gießen Sie 1/4 Tasse trockenen Weißwein in die Pfanne für jede Tasse ungekochten Arborio-Reis, den Sie verwenden möchten. Kratzen Sie alle gebräunten Zwiebel-, Knoblauch- oder Schalottenstücke am Boden der Pfanne ab. Lassen Sie den Wein ca. 2 Minuten köcheln, bis er halbiert ist.
Schritt 5
Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten kochen, bis der gesamte Wein absorbiert ist.
Schritt 6
Schaufeln Sie die Reismischung in den Slow Cooker und gießen Sie die heiße Brühe über den Reis. Wenn Sie möchten, fügen Sie gekochte Wurst-, Hühnchen- oder Hackfleischstücke hinzu, um aus Ihrem Risotto eine füllende Mahlzeit zu machen. Werfen Sie gewürfeltes Gemüse in den Slow Cooker, um Ihrem Risotto einen gesunden Kick zu verleihen. Karotten, Sommerkürbis, Spargel, Erbsen und Brokkoli funktionieren gut.
Schritt 7
Decken Sie den Slow Cooker ab und lassen Sie den Reis kochen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat, etwa 1 Stunde für al dente und 2 Stunden für weicheres Risotto. Das Risotto nach der Hälfte des Garvorgangs einmal umrühren.
Schritt 8
Pro 1 Tasse ungekochtem Arborio-Reis 1 Esslöffel Butter und 1/3 Tasse Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Hühnersuppe
Antihaft-Kochspray
Ungesalzene Butter
Knoblauch
Zwiebel oder Schalotten
Trockener Weißwein
Arborioreis
Gekochtes Fleisch (optional)
Gemüse (optional)
Parmesan Käse
Salz und Pfeffer
