Schweinefiletbraten ist eine ausgezeichnete Alternative zu traditionellen Rinderbraten für gesundheitsbewusste Hausköche: Für jeden 3-Unzen. Beim Servieren enthält Schweinefilet weniger Kalorien und weniger gesättigte Fettsäuren als mageres Rinderbraten wie Rinderfilet. Schweinelende ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Thiamin, Phosphor, Riboflavin, Niacin und Vitamin B6, ist einfach zuzubereiten - seine Gesamtkochzeit beträgt weniger als zwei Stunden mit wenig Aufsicht - und kann mit einer Vielzahl kombiniert werden von Beilagen, von Getreide bis Gemüse.
Schritt 1
Schneiden Sie das Küchengarn in eine Reihe von Segmenten, die sich leicht um den Braten wickeln lassen. Binden Sie 1 1/2 Zoll vom Ende des Bratens entfernt ein Stück Schnur um das Fleisch; es sollte eng anliegen, aber nicht zu eng. Binden Sie alle 1 1/2 Zoll entlang der Länge des Bratens Schnur um den Braten.
Schritt 2
Decken Sie den Braten locker mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn bis zu einer Stunde bei Raumtemperatur stehen. Heizen Sie den Ofen gegen Ende der Ruhezeit auf 375 Grad vor, wobei der Rost auf die mittlere Position eingestellt ist.
Schritt 3
Trocknen Sie den Braten mit den Papiertüchern und bestreuen Sie ihn dann großzügig mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie den Esslöffel Öl in der Pfanne, bis es gerade anfängt zu rauchen. Fügen Sie den Lendenbraten hinzu und bräunen Sie ihn von allen Seiten an. Legen Sie es in die Auflaufform.
Schritt 4
Braten Sie das Schweinefleisch etwa 50 bis 70 Minuten im Ofen und drehen Sie das Schweinefleisch nach Ablauf von etwa 35 Minuten Kochzeit in der Pfanne um. Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen, wenn das sofort ablesbare Fleischthermometer im dicksten Teil des Fleisches zwischen 145 und 150 Grad anzeigt.
Schritt 5
Legen Sie den Braten auf ein Schneidebrett, zelten Sie mit Aluminiumfolie und lassen Sie ihn ungestört 15 bis 20 Minuten ruhen. Schnur abschneiden, in Scheiben schneiden und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Küchengarn
Schere
2 1 / 2- bis 3-lb. Schweinefiletbraten ohne Knochen
Plastikfolie
Papiertücher
Salz
Pfeffer
1 EL. Pflanzenöl
Große Pfanne
9 x 13 Auflaufform
Instant-Fleischthermometer
Aluminiumfolie
Schneidbrett
Trinkgeld
Ändern Sie den Geschmack Ihres Lendenbratens, indem Sie das Fleisch vor dem Bräunen mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen einreiben. Sie können den Braten auch während seiner Zeit im Ofen alle 15 Minuten mit Brühe oder Wein begießen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Schweinefleisch länger zu kochen ist nicht besser - Sie erhalten nur zähes, graues Fleisch. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen, wenn es mindestens 145 Grad erreicht hat, und lassen Sie das Aluminiumzelt oder die Ruhezeit nicht aus, da dies sicherstellt, dass das Fleisch genau den richtigen Gargrad erreicht.
