Auf den ersten Blick könnte man denken, dass es eine schlechte Idee ist, Kakteen zu essen - so viele Dornen! Aus diesem Grund sind Sie möglicherweise schockiert zu hören, dass das Kochen von Kakteen immer beliebter wird. Nopalitos (Pads des Nopalkaktus) sind nicht nur eine köstliche Ergänzung zu einer Mahlzeit, sondern auch voller gesundheitlicher Vorteile.
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Um Nopalitos zu kochen, kratzen Sie zunächst die Stacheln ab und schneiden Sie sie in kleine Streifen oder Quadrate. Dann können Sie sie entweder 15 bis 20 Minuten in Wasser kochen oder in Öl braten, bis der „Schleim“ verdunstet ist. Versuchen Sie nach dem Kochen, Nopalitos zu Rühreiern, Quesadillas oder einem anderen Gericht Ihrer Wahl hinzuzufügen.
Kaktus Vorteile und Ernährung
Nopalitos oder die stacheligen "Paddel" des Nopalkaktus sind eine häufige Zutat in der mexikanischen und mittelamerikanischen Küche. Bevor Sie sich jedoch entschließen, den abenteuerlichen Sprung zu wagen und zu Hause Kakteen zu kochen, sollten Sie sich über die unglaublichen, superfoodähnlichen Ernährungsvorteile dieser Pflanze informieren.
Laut der Mayo-Klinik wird der Nopalkaktus - auch als Opuntie oder Feigenkaktus bekannt - zur Behandlung von Diabetes, hohem Cholesterinspiegel und Fettleibigkeit beworben und für seine antiviralen und entzündungshemmenden Eigenschaften angepriesen. Dies ist hauptsächlich auf die Tatsache zurückzuführen, dass der Nopalkaktus reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Carotinoiden ist.
Eine von PubMed, der National Institutes of Health der US-amerikanischen Nationalbibliothek für Medizin, veröffentlichte Studie vom September 2014 zeigte auch, dass der Nopalkaktus schützende Eigenschaften enthält, die helfen, Nervenschäden und sensorischen Verlust zu verhindern. Erleichtern Sie jedoch Ihren Nopalkaktuskonsum - Die Mayo Clinic listet gelegentliche Nebenwirkungen auf, darunter leichter Durchfall, Übelkeit und erhöhtes Stuhlvolumen und erhöhte Häufigkeit.
Nopales ohne Schleim kochen
Egal, ob Sie kochen oder Ihre Nopales in der Pfanne braten, Sie können zunächst ein wenig Schleim erwarten. Mach dir keine Sorgen - das ist völlig normal.
Entfernen Sie zunächst die Spikes und Knöpfe an jedem Paddel mit einem Schäler oder Messer. Aus offensichtlichen Gründen sollten Sie für diesen Teil des Prozesses Gummihandschuhe tragen. Schneiden Sie die Außenkanten vorsichtig ab, legen Sie Ihre Nopales ab und schneiden Sie sie in kleine Streifen oder Quadrate. Es gibt zwei großartige Möglichkeiten, um Nopales ohne Schleim zu kochen:
- Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie dann Ihre Nopalitos hinzu. Lassen Sie sie ca. 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und wie gewünscht verwenden.
- 2 EL Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Fügen Sie Ihre Nopalitos und eine Prise Salz hinzu und kochen Sie sie dann ungefähr drei Minuten lang. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und decken Sie sie für weitere 20 Minuten ab oder bis die klare "Schleimsubstanz" verdunstet ist. Abgießen und wie gewünscht verwenden.
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Nopalitos schmecken besonders gut in Gerichten mit Knoblauch, sautierten Zwiebeln und Tomaten. Lecker!
Laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten hat ein mit Öl hergestelltes Pad gekochten Kaktus nur 12 Kalorien, 0 Gramm Cholesterin und weniger als 1 Gramm Fett und Kohlenhydrate. Kaktus ist auch eine gute Quelle für Magnesium, Kalium, Ballaststoffe und Carotin und kann in eine pflanzliche Ernährung oder jede andere gesunde Ernährung aufgenommen werden.
