Grüne Äpfel - manchmal auch als Granny Smith-Äpfel bezeichnet - sind fester strukturiert und säuerlicher als ihre rosigen oder goldfarbenen Cousins. Während sie roh verzehrt werden können, eignet sich ihre festere Textur zum Backen und Kochen - und sie ergeben einen ausgezeichneten Saft. Grüner Apfelsaft ist etwas saurer als andere Apfelsäfte, aber immer noch süß und lässt sich gut mit anderen Obst- und Gemüsesäften mischen. Für die Herstellung von 1 Tasse grünem Apfelsaft werden 4 Tassen geschnittene, schälbare grüne Äpfel benötigt.
Grundnährstoffe
Eine 1-Tasse-Portion grüner Apfelsaft hat 253 Kalorien mit weniger als 1 Gramm Gesamtfett. Es hat auch 1, 92 Gramm Protein und fast 42 Gramm Zucker. Aus diesem Grund enthält eine einzelne Portion grüner Apfelsaft über 59 Gramm Kohlenhydrate. Das Institute of Medicine empfiehlt zwischen 130 und 210 Gramm Kohlenhydrate pro Tag und zwischen 46 und 71 Gramm Protein für die empfohlene Nahrungsaufnahme für alle Erwachsenen. Der in rohen grünen Äpfeln verfügbare Ballaststoffgehalt wird jedoch nicht auf den Apfelsaft übertragen, da dieser normalerweise herausgefiltert wird.
Kalium
Kalium kommt im ganzen Körper vor und hält als Elektrolyt das Säure-Basen-Gleichgewicht Ihres Körpers in Schach, während gleichzeitig die elektrische Aktivität Ihres Herzens erhalten bleibt. Es wird für den Aufbau von Muskeln und Proteinen sowie für den Abbau von Kohlenhydraten in nutzbare Energie benötigt. Erwachsene Männer und Frauen benötigen 4.700 Milligramm Kalium pro Tag, was für schwangere Frauen 5.100 Milligramm entspricht. Eine 1-Tasse-Portion grüner Apfelsaft enthält 523 Milligramm Kalium, was mehr als 11 Prozent der empfohlenen Menge für erwachsene Männer und Frauen und etwas mehr als 10 Prozent der empfohlenen Menge für schwangere und stillende Frauen entspricht.
Vitamin K
Vitamin K unterstützt die Blutgerinnung und gibt ihm den Spitznamen "Gerinnungsvitamin". Ohne sie würde Ihr Körper abnormale Blutungen erfahren, was dazu führen würde, dass er schlecht von Verletzungen heilt oder abnormale Blutergüsse erleidet. Vitamin K hilft Ihrem Körper auch dabei, Kalzium aufzunehmen. Daher ist es wichtig, dass Ihre Knochen und Zähne gesund bleiben. Die tägliche ausreichende Aufnahme für Vitamin K beträgt 120 Mikrogramm für Männer und 90 Mikrogramm für Frauen, einschließlich derjenigen, die schwanger sind und stillen. Eine Portion grüner Apfelsaft enthält 14 Mikrogramm Vitamin K. Dies entspricht 11, 7 Prozent der KI für erwachsene Männer und etwas mehr als 15 Prozent der KI für erwachsene Frauen.
Antioxidantien
Laut dem Linus Pauling Institute sind grüne Äpfel die Hauptquelle für Flavonoide in der nordamerikanischen Ernährung. Grüne Äpfel sind besonders reich an Cyanidin und Epicatechin, obwohl ihr rubinrotes Gegenstück, das Red Delicious, mehr von beiden Verbindungen enthält. Unabhängig davon enthalten grüne Äpfel dringend benötigte Antioxidantien, die Ihren Körper vor Schäden durch Umweltgifte wie Strahlung, Abgase und Tabakrauch sowie vor freien Radikalen schützen, die entstehen, wenn Ihr Körper Nahrung verdaut. Insbesondere freie Radikale können den Alterungsprozess beschleunigen und das Risiko für bestimmte Krankheiten, einschließlich Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, erhöhen.
