Prime Rib Braten kann teuer sein, daher lohnt es sich, die Knochen in eine reichhaltige Suppenbrühe zu kochen, um sie als Grundlage für ein paar weitere Mahlzeiten zu verwenden. Die Herstellung von Rinderbrühe erfordert Zeit, aber nur sehr wenig Aufwand. Sie bedecken einfach die Rippen, ein paar Tassen Gemüse und eine Handvoll Kräuter mit Wasser und lassen die Brühe zu vollem Geschmack kochen. Einer der Vorteile der Herstellung Ihrer eigenen Brühe besteht darin, dass Sie die Zutaten kontrollieren können. Indem Sie Fett abschöpfen und Kräuter anstelle von Salz verwenden, halten Sie den Fett- und Natriumgehalt niedrig. Die siedende Brühe wird auch jede Ecke Ihres Hauses mit einem köstlichen Aroma füllen.
Schritt 1
Schneiden Sie vier oder fünf Rippen von einem Prime Rib-Braten ab und stellen Sie sie auf den Boden eines großen Suppentopfs. Decken Sie die Rippen vollständig mit Wasser ab und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Das Fleisch köcheln lassen, bis es zart ist und von den Knochen fällt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.
Schritt 2
Das Fett mit einem großen Löffel von der Oberseite der Brühe abschöpfen und wegwerfen. Die Rippen und das Rippenfleisch mit einem großen geschlitzten Löffel aus dem Topf schöpfen. Legen Sie die Rippen wieder in den Topf und lagern Sie das Fleisch zur späteren Verwendung im Kühlschrank.
Schritt 3
Bereiten Sie Gemüse für die Brühe vor. Sellerie, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch sind allesamt geschmackvolle Optionen. Das Gemüse wird entfernt und weggeworfen, so dass Sie nicht viel hacken müssen. Spülen Sie den Sellerie und die Karotten ab und schneiden Sie die Spitzen mit einem scharfen Messer ab. Entfernen Sie die äußere, papierartige Haut von der Zwiebel und hacken Sie sie in Viertel. Sellerie, Karotten, Zwiebeln und ganze Knoblauchzehen mit den Rippen in den Topf geben.
Schritt 4
Kräuter hinzufügen. Ganze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Oregano und Basilikum ergeben eine leckere Brühe, aber keine Übersaison. Wenn Sie die Brühe in einem anderen Rezept verwenden, möchten Sie nicht, dass der Geschmack überwältigt. Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Knoblauch, Thymian und Rosmarin.
Schritt 5
Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und geben Sie genügend Wasser hinzu, um die Rippen und das Gemüse 2 Zoll zu bedecken. Die Brühe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und einige Stunden köcheln lassen.
Schritt 6
Die Brühe im Kühlschrank abkühlen lassen. Restliches Fett abschöpfen. Entfernen Sie die Knochen und das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel und werfen Sie sie weg.
Dinge, die du brauchen wirst
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Suppentopf
Messer
Prime Rib Bones
Löffel
Schlitzlöffel
Gemüse
Kräuter
Gewürze
Trinkgeld
Eine andere einfache Möglichkeit, Brühe zuzubereiten, besteht darin, alle Zutaten in einem Slow Cooker zu kombinieren. Decken Sie das Fleisch und Gemüse mit Wasser ab und kochen Sie es über Nacht bei schwacher Hitze.
Warnung
Geben Sie kein Rindfleischfett in die Spüle, da es sonst die Abflüsse verstopft. Erstarrtes Fett in den Mülleimer geben.
