Eine kornische Wildhenne oder Poussin ist ein junges Hybridhuhn, das bei vielen Lebensmittelhändlern ganz verkauft wird. Trotz seines Namens können kornische Wildhennen entweder männlich oder weiblich sein und werden im Inland aufgezogen. Der Vogel besteht aus allem weißen Fleisch, das saftiger ist als das eines ausgewachsenen Huhns. Eine kornische Wildhenne bildet eine große Portion. Das Backen von zwei durchschnittlich großen Vögeln dauert ungefähr 1 1/2 Stunden.
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Kombinieren Sie die Sojasauce, Austernsauce, zerquetschten Knoblauch und schwarzen Pfeffer in einer großen Rührschüssel. Mit einem Holzlöffel umrühren, um die Zutaten zu mischen. Alternativ können Sie auch Ihre Lieblingsgewürzmischung aus Cornwall verwenden.
Schritt 3
Legen Sie die Cornish Hens in die große Rührschüssel und drehen Sie sie um, um die Gewürzmischung zu überziehen. Lassen Sie die Cornish Hühner 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 4
Übertragen Sie die Cornish Hühner in eine Auflaufform. Gießen Sie die Gewürzmischung aus der Schüssel über die Hühner.
Schritt 5
Decken Sie die Hühner mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie eine Stunde pro Pfund. Wenn Sie beispielsweise zwei 1-Pfund-Vögel haben, backen Sie eine Stunde lang.
Schritt 6
Entfernen Sie die Aluminiumfolie von den Cornish Hühnern. Legen Sie die Butter auf jede Cornish Henne. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 Grad Fahrenheit und lassen Sie die Hühner weitere 25 Minuten backen.
Schritt 7
Nehmen Sie die Hühner aus dem Ofen und stecken Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle. Lassen Sie die Spitze des Thermometers nicht den Knochen berühren. Wenn die Innentemperatur nicht mindestens 160 Grad Fahrenheit beträgt, backen Sie in Schritten von 10 Minuten weiter, bis diese Temperatur erreicht ist.
Schritt 8
Die Cornish Hühner in Scheiben schneiden und sofort servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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1/3 Tasse Sojasauce
3 EL. Austernsauce
3 EL. zerdrückten Knoblauch
1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer
Große Rührschüssel
Holzlöffel
Zwei Cornish Hühner
Aluminiumfolie
3 EL. Butter
Trinkgeld
Verbrauchen Sie gekühlte kornische Hühnerreste innerhalb von zwei Tagen.
