Ein hoher Cholesterinspiegel kann die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls erhöhen. Wenn Sie eine Diät mit niedrigem Cholesterinspiegel befolgen, sollten Sie Ihre tägliche Aufnahme nach Angaben der American Heart Association auf 200 Milligramm oder weniger beschränken. Wenn thailändisches Essen ganz oben auf Ihrer Favoritenliste steht, können Sie sicher sein, dass es viele Optionen gibt, die kein oder nur sehr wenig Cholesterin enthalten. Das bedeutet jedoch nicht, dass sie alle nahrhaft sind. Achten Sie daher auch auf den Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Natrium.
Reis und Nudeln
Reis und Nudeln selbst enthalten kein Cholesterin, aber Gerichte, die Reis und Nudeln enthalten, können Cholesterin enthalten, je nachdem, welche anderen Zutaten sie enthalten. Jedes Reis- oder Nudelgericht, das nur mit Gemüse zubereitet wird, wie Khao Phat Kaeng Khiao Wan, bei dem es sich um gebratenen Reis mit grünem Curry handelt, ist cholesterinfrei. Phat Wun Sen mit Gemüse und Kuai-Tiao Phat Khi Mao, ein Gericht aus würzigen gebratenen Nudeln, sind ebenfalls cholesterinarm. Da Reis- und Nudelgerichte laut Joe Cummings, Autor von "Thailand", sehr selten mit Butter oder Schmalz zubereitet werden, ist jede Option, die weder Fleisch noch Meeresfrüchte enthält, cholesterinfrei.
Suppen und Salate
Tom Chuet, hergestellt aus Gemüsebrühe und verschiedenen Gemüsesorten, ist eine cholesterinfreie thailändische Suppe. Tom-Yam-Suppe - zubereitet mit Zitronengras, Kaffernlimettenblättern, Limettensaft und getrockneten Chilis - kann auch cholesterinarm sein, solange Sie die Zugabe von Garnelen überspringen, die Cholesterin enthalten. Salate auf Gemüsebasis haben normalerweise auch einen niedrigen Cholesterinspiegel. Som Tam, ein Papayasalat, und Tam Phonla Mai Ruam, der aus verschiedenen Obstsorten hergestellt wird, sind zwei Optionen. Schonen Sie jedoch das Dressing für Tam Phonla Mai Ruam, da es getrocknete Garnelen enthalten kann, die Cholesterin enthalten.
Hauptgänge
Jedes frittierte, gebratene oder Curryfleisch- oder Meeresfrüchtegericht ist ziemlich cholesterinreich. Fleischgerichte mit weißem Fleisch Huhn sind cholesterinärmer als Gerichte mit Rindfleisch, Schweinefleisch, Garnelen, Krabben oder anderen Arten von Meeresfrüchten. Khai Yat Sai sollte auch vermieden werden, da es aus Eiern besteht und ein Ei 186 Milligramm Cholesterin enthält. Phak Khana Nam Man Hoi, ein Gericht auf Grünkohlbasis, und Phat Phak Ruam, ein geröstetes Gemüsegericht, sind zwei cholesterinarme Optionen. Phat yot fak maeo, eine geröstete Melonen-Vorspeise, ist eine weitere nahrhafte Option. Roti, eine Brotsorte, wird mit vielen thailändischen Hauptgerichten serviert und ist eine cholesterinfreie Option.
Getränke, Snacks und süße Leckereien
Khao Phan Nga Muan, ein Snack aus Reismehl und Sesam in Chilisauce, ist ein cholesterinfreier thailändischer Snack. Thot Man Khaophot sind Maiskuchen, die mit Chilisauce serviert werden, und sie sind cholesterinfrei. Ein cholesterinfreies Dessert ist Khanom bua loi, das mit Mehl vermengt und mit Kokosmilch serviert wird. Khanom khrok, ähnlich wie Pfannkuchen, und Khanom tako, ein mit Jasmin angereicherter Kokosnusspudding, sind weitere Optionen. Alle in der thailändischen Küche üblichen Tee- und Fruchtgetränke sind cholesterinarm. Nam Takhrai, ein Zitronengras-Tee, und Oliang, ein schwarzer Eiskaffee, sind zwei übliche Getränke.
