Chili ist ein klassisches amerikanisches Gericht mit zahlreichen Variationen, von vegetarischem Chili mit Bohnenfüllung bis zu fleischigen Rezepten ohne Bohnen. Ob hausgemacht, aus der Dose oder aus Ihrem Lieblingsrestaurant - in einer Schüssel Chili erfahren Sie alles über Ernährung und Kalorien.
Trinkgeld
Klassischer hausgemachter Chili liefert ungefähr 264 Kalorien pro Tasse, während Chili in Dosen über 360 Kalorien haben kann. Hausgemachte Versionen enthalten normalerweise weniger gesättigtes Fett und Natrium als Chili aus der Dose oder aus dem Restaurant.
Die Grundzutaten in Chili
Egal, ob Sie es extrem scharf oder mit etwas Hitze mögen, die Hauptzutaten in Chili sind im Wesentlichen die gleichen. Ein typisches Rezept sieht Rinderhackfleisch, Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Tomatenwürfel, Tomatenmark und Zwiebeln vor. Gewürze wie Chilipulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer verleihen ihm den würzigen Kick.
Laut USDA gibt es in hausgemachtem Chili mit Hackfleisch und Kidneybohnen pro Tasse rund 264 Kalorien. Dieses klassische Gericht ist auch mit Eiweiß und Ballaststoffen verpackt. Tomaten, einer seiner Hauptbestandteile, enthalten Vitamin C und Lycopin, was laut Harvard Health das Risiko für Prostatakrebs senken kann.
Selbst gemachter Chili mit scharfen Paprikaschoten sorgt zusätzlich für einen extra gesunden Kick. Eine im August 2015 im BMJ durchgeführte Studie ergab, dass Menschen, die täglich (im Vergleich zu einmal wöchentlich) scharfes Essen zu sich nahmen, ein um 14 Prozent geringeres Sterberisiko hatten. Die Forscher glauben, dass Capsaicin, ein Wirkstoff in scharfen Lebensmitteln, den Cholesterinspiegel senkt und Entzündungen verringert.
Leider kann klassisches Chili viele Kalorien, gesättigte Fettsäuren und Natrium enthalten, weshalb es in Maßen genossen werden sollte. Zusätzliche Beläge können auch die Kalorien in einer Schüssel Chili wirklich erhöhen. Hier sind einige beliebte Chili-Toppings und ihre Kalorienwerte:
- Geschredderter Cheddar-Käse: 457 Kalorien pro Tasse
- Saure Sahne: 24 Kalorien pro Esslöffel
- Frito Lay Corn Chips: 160 Kalorien pro Unze
- Jalapenopfeffer: 4 Kalorien pro Stück
Restaurant und Chili-Kalorien in Dosen
Kommerzieller Chili enthält oft mehr Fett, Natrium und Konservierungsstoffe als sein hausgemachtes Gegenstück. Zum Beispiel enthält eine große Portion Wendy's Chili 250 Kalorien und enthält 21 Gramm Eiweiß. Es verfügt auch über 1 Gramm Natrium und 2, 5 Gramm gesättigte Fettsäuren.
Zum Vergleich: Eine Tasse Applebee's Chili enthält 214 Kalorien, 17, 1 Gramm Eiweiß, 518 Milligramm Natrium und 5, 6 Gramm gesättigtes Fett. Panera Bread hat eine Puten-Chili-Option mit 210 Kalorien, 15 Gramm Protein und 580 Milligramm Natrium pro Tasse.
Je nach Marke und Typ ist Chili in Dosen die am wenigsten nahrhafte Variante. Wolf Brand Canned Chili hat 360 Kalorien in einer Tasse, zusammen mit 7 Gramm gesättigten Fettsäuren und 1 Gramm Natrium. Hormel Chili with Beans liefert 270 Kalorien, 3, 5 Gramm gesättigtes Fett und 990 Milligramm Natrium pro Dose (8, 7 Unzen).
Wenn Sie nach einer gesünderen Variante suchen, sollten Sie Amy's Organic Chili in Betracht ziehen. Es enthält alle Bio-Zutaten und bietet 300 Kalorien und 770 Milligramm Natrium pro Portion (9, 1 Unzen).
Gesündere Optionen für Chili
Auf der Suche nach einer gesunden Schale Chili? Beginnen Sie mit den Belägen. Verwenden Sie fettarme Versionen oder fügen Sie nur eine Prise hinzu, um Kalorien zu sparen, anstatt auf geriebenem Käse oder saurer Sahne zu stapeln. Ein paar Scheiben Avocado verleihen Cremigkeit, Koriander, Jalapeño oder Frühlingszwiebeln verleihen Geschmack.
Die American Heart Association gibt an, dass die ideale Natriumgrenze 1, 5 Gramm pro Tag beträgt. Erwägen Sie, Chili zu Hause zu kochen, um Salz zu sparen.
Suchen Sie nach natriumarmen Nieren und schwarzen Bohnen und spülen Sie sie aus, bevor Sie sie in den Topf geben. Verwenden Sie auch natriumarme Tomatenwürfel und mageres Rinderhackfleisch, Putenfleisch oder Hähnchenfleisch. Fügen Sie weniger Salz und viel gehackten Knoblauch und andere Gewürze wie Chilipulver, Kreuzkümmel und, für zusätzliche Wärme, Cayennepfeffer hinzu.
Sie können das Fleisch auch ganz weglassen und vegetarisches Chili zubereiten, um die Kalorien und das gesättigte Fett in Ihrem Gericht zu reduzieren. Fügen Sie einfach zwei zusätzliche Dosen Bohnen anstelle von Fleisch hinzu.
Sie können dieses köstliche Rezept auch für Vegetarian Spicy Bean Chili oder Slow Cooker Vegan Chili probieren. Dieses Rezept für veganes 3-Bohnen- und Bier-Chili ist mit einer Prise Limette gekrönt und hat nur 172 Kalorien pro Tasse.
