Eine Kransky, auch Kranjska klobasa oder krainische Wurst genannt, ist eine slowenische Wurst aus dem 19. Jahrhundert. Diese leckere Wurst besteht traditionell aus Schweinefleisch, gewürzt mit schwarzem Pfeffer und Knoblauch.
Wie man einen Kransky kocht
Die Kransky-Wurst wird von der Europäischen Kommission als geschütztes landwirtschaftliches Produkt Sloweniens anerkannt, berät Slovenia.si, eine Website des Regierungskommunikationsbüros der Republik Slowenien. Die Wurst ist leicht geräuchert, muss aber in den meisten Fällen gekocht werden, bevor Sie sie essen.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen Kransky zu kochen, darunter Kochen, Braten und Grillen. Stellen Sie sicher, dass der Kransky auf mindestens 160 Grad Fahrenheit gekocht wird, berät der USDA Food Safety and Inspection Service.
Trinkgeld
Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um die Innentemperatur der Wurst zu messen, rät das Ministerium für Landwirtschaft und Verbraucherdienste in Virginia. Wenn Sie ein digitales Thermometer verwenden, führen Sie das Thermometer etwa 1 cm in die Mitte der Wurst ein und warten Sie ungefähr fünf Sekunden, bis die Temperatur abgelesen ist.
Zifferblattthermometer sind bei dünnen Lebensmitteln wie Kransky-Würstchen schwieriger zu verwenden. Sie können jedoch trotzdem einen Messwert erhalten, indem Sie das Thermometer in die Seite oder Spitze der Wurst einführen, bis es ungefähr 5 cm groß ist. Sie sollten einen Messwert in etwa 15 Zoll erhalten Sekunden.
Eine einfache Möglichkeit, einen Kransky zu kochen, besteht darin, ihn ungefähr acht Minuten lang zu kochen. Weitere Optionen sind das Backen und Grillen der Wurst. Grillen oder braten Sie den Kransky auf jeder Seite drei bis vier Minuten lang. Um die Wurst zu backen, heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor. Die Würste ca. 25 bis 35 Minuten auf einem Backblech oder einer Auflaufform kochen.
Einen Kransky servieren
Laut Götzinger Smallgoods, einem Hersteller von Kransky-Würstchen, hat eine Kransky-Wurst mit 100 Gramm oder 3, 5 Unzen 219 Kalorien. Jede Wurst enthält 15, 4 Gramm Eiweiß und 17, 7 Gramm Fett. Kransky-Würste sind reich an Natrium und enthalten jeweils 1.020 Milligramm.
Einige Kransky-Würste enthalten auch Käse. Diese haben laut Götzinger Smallgoods 249 Kalorien. Diese Würste haben mehr Fett, 20, 3 Gramm und weniger Eiweiß, 14, 9 Gramm. Sie haben auch weniger Natrium mit 937 Milligramm pro 100-Gramm-Wurst.
Trinkgeld
Kransky ist nur eine Wurstsorte, die Sie genießen können. Polnische Wurst oder Kielbasa wird aus gekochtem Schweinefleisch und Rindfleisch hergestellt und dann geräuchert, stellt die Auguste Escoffier School of Culinary Arts fest. Spanische Chorizo-Wurst wird aus ungekochtem Schweinefleisch hergestellt und mit getrockneten und geräucherten Paprikaschoten gewürzt.
Kransky-Würste werden normalerweise heiß auf einem weißen Brötchen mit Senf und Meerrettich gegessen, sagt Slovenia.si. Sie werden auch oft mit sauren Rüben oder Kohl serviert.
Sie können Kransky-Würste auch in anderen Rezepten verwenden, die Wurst erfordern, und sie mit Gemüse kombinieren oder sie verwenden, um einen Salat aufzupeppen. Zum Beispiel können Sie die Würste zusammen mit unseren Thanksgiving-Knoblauchkartoffeln und gerösteten grünen Bohnen, Pilzen und Zwiebeln für eine köstliche, zufriedenstellende Mahlzeit servieren.
Alternativ können Sie auch Kransky-Wurst anstelle der Hühnerwurst in diesem LIVESTRONG.com-Rezept für Wurst, Paprika und Zwiebeln probieren:
- Sechs geschnittene Würste in einer großen beschichteten Pfanne anbraten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne eine mittelgroße gehackte Zwiebel, drei gehackte Paprika mit Samen und Kern und 1 Teelöffel frischen Rosmarin in 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine anbraten, bis das Gemüse karamellisiert ist. Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
- 1 Esslöffel Mehl hinzufügen und drei Minuten unter häufigem Rühren kochen.
- 1 Tasse Tomatensauce, 1 1/4 Tasse Hühnerbrühe, eine Prise oder zwei rote Pfefferflocken, die Wurstscheiben und vier Knoblauchzehen einrühren.
- 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, den zerdrückten Knoblauch entfernen und über braunem Reis oder Vollkornnudeln servieren.
