Menschen, die einen vegetarischen Lebensstil genießen, sind oft gesünder als diejenigen, die Fleisch essen. Die Lebensmittel, die idealerweise eine vegetarische Ernährung ausmachen, sind voll von Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen, die den Körper auf viele verschiedene Arten beeinflussen. Der Nachteil einer vegetarischen Ernährung ist die höhere Wahrscheinlichkeit, dass bestimmte Nährstoffe, die hauptsächlich in tierischen Produkten enthalten sind, fehlen. Wie sich eine vegetarische Ernährung auf Sie auswirkt, hängt nicht nur von der Art der Ernährung ab, sondern auch von Ihrer spezifischen Auswahl an Lebensmitteln.
Vegetarismus
Es gibt viele Formen des Vegetarismus, aber die Grundvoraussetzung von allen ist eine Ernährung, die sich auf Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte konzentriert. Eine strenge Veganerin beschränkt ihre Nahrungsaufnahme auf diese Lebensmittelgruppen, während eine Lakto-Vegetarierin auch Milchprodukte wie Milch, Joghurt und Käse in ihre Ernährung einbezieht. Ein Lacto-Ovo-Vegetarier fügt der lakto-vegetarischen Ernährung Eier hinzu. Einige Menschen ernähren sich teilweise vegetarisch, einschließlich Fisch oder Meeresfrüchten, aber ohne Fleisch oder Geflügel.
Nutzen für die Gesundheit
Eine gesunde, ausgewogene vegetarische Ernährung kann den menschlichen Körper auf viele gute Arten beeinflussen. Im Allgemeinen macht eine vegetarische Ernährung die Menschen gesünder. Vegetarische Ernährung verringert laut dem Ärztekomitee für verantwortungsvolle Medizin das Risiko für viele Formen von Krebs, Herzerkrankungen, Gallensteinen, Nierensteinen, Osteoporose und Diabetes. Menschen, die kein Fleisch essen, neigen auch dazu, einen niedrigeren Blutdruck und einen niedrigeren Cholesterinspiegel zu haben, und sie wiegen insgesamt weniger als Fleischesser.
Nährstoffprobleme
Manche Menschen können bei vegetarischer Ernährung einen Mangel an bestimmten Nährstoffen bekommen. Besonders besorgniserregende Nährstoffe sind Eiweiß, Eisen, Jod, Kalzium, Vitamin D, Zink und Omega-3-Fettsäuren. Alle diese Nährstoffe können in einer vegetarischen Diät enthalten sein, solange der Dieter eine Vielzahl von gesunden Lebensmitteln isst und eine Diät plant, die diese Nährstoffe berücksichtigt. Vitamin B-12 ist besorgniserregender, da es fast ausschließlich in tierischen Produkten enthalten ist. Vegetarier nehmen häufig ein B-12-Präparat ein, um sicherzustellen, dass sie keine Mängel entwickeln.
Nahrungsmittelwahlen
Die spezifischen Ernährungsgewohnheiten eines Vegetariers beeinflussen seine Ernährung ebenso wie die Entscheidung, Vegetarier zu werden. Jemand kann technisch gesehen ein Vegetarier sein, der mit einer Diät aus Pommes Frites, vegetarischen Hot Dogs, weißem Reis, Sojalattes und Erdnussbutter überlebt, aber dies wird seine Gesundheit nicht wesentlich verbessern. Die wahren Vorteile des Vegetarismus kommen, wenn Sie Ihre Ernährung auf gesunde, nährstoffreiche Vollwertkost konzentrieren.
