Wie man Kookaburra-Flügel kocht

Wenn Sie Stammkunde des australischen Restaurant-Franchise Outback Steakhouse sind, wissen Sie wahrscheinlich, was "Kookaburra Wings" sind. Wenn nicht, seien Sie nicht beunruhigt: Sie bestehen nicht aus den Flügeln des australischen Eisvogels. Sie sind nur die Interpretation traditioneller Büffelhähnchenflügel im Restaurant. Das Restaurant serviert seine Version mit würzigem Brot und scharfer Sauce, dazu frischer Sellerie und cremigem Blauschimmelkäse-Dressing. Sie können dieses Vorspeisengericht zu Hause selbst nachahmen.

Servieren Sie bei Ihrer nächsten Hausparty eine Vorspeise, die einem Restaurant würdig ist.

Schritt 1

Panieren. Die folgenden Zutaten in einer Schüssel gut mischen: Mehl, geriebener Cheddar-Käse, Chilipulver, Cayennepfefferpulver, Paprika, Kreuzkümmel, Nelkenpulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.

Schritt 2

Das Rapsöl in einer Pfanne vorheizen. Die ideale Temperatur beträgt 275 Grad Fahrenheit.

Schritt 3

Baggern Sie jeden Hühnerflügel in die Panade, bis jeder leicht überzogen ist. Legen Sie alle beschichteten Hühnerflügel auf einen großen Teller und kühlen Sie sie 15 Minuten lang. Behalten Sie Ihr Öl während dieses Vorgangs im Auge.

Schritt 4

Nehmen Sie die Flügel aus dem Kühlschrank. Lassen Sie sie in das erhitzte Öl fallen. Braten Sie sie sieben bis 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun werden.

Schritt 5

Geben Sie die scharfe Sauce, einen Teelöffel Wasser und alle Flügel in eine große Plastiktüte mit Reißverschluss. Schließen Sie den Beutel mit einem Reißverschluss und schütteln Sie ihn vorsichtig, um die Sauce gleichmäßig auf alle Flügel zu verteilen. Nehmen Sie die Flügel aus dem Beutel und servieren Sie sie auf einem Teller mit Blauschimmelkäsesalatdressing und frischen Selleriestangen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Rührschüssel

  2 EL. Mehl

  1 EL. geriebener Cheddar-Käse

  1 Teelöffel. Chilipulver

  1/2 TL. Cayenne Pulver

  1/4 TL. Paprikapulver

  1/8 TL. Kreuzkümmelpulver

  1 Prise Nelkenpulver

  1/4 TL. Zwiebelpulver

  1/4 TL. Knoblauchpulver

  1 1/4 TL. Salz-

  3/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer

  6 c. Rapsöl

  Bratpfanne

  10 kleine Hühnerflügel

  Großer Teller

  Zange

  Papiertücher

  Große Plastiktüte mit Reißverschluss

  2 EL. scharfe Cayennepfeffer-Essig-Sauce

  1 Teelöffel. Wasser

Trinkgeld

Sie können Ihr eigenes Blauschimmelkäse-Dressing herstellen, indem Sie eine halbe Tasse Mayonnaise, 1/4 Tasse Naturjoghurt und etwa eine halbe Tasse Blauschimmelkäse mischen.

Epicurious.com bietet auch eine fettarme Version des Blauschimmelkäse-Dressings an. Es besteht aus Hüttenkäse, fettfreiem Joghurt, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, ein paar Esslöffeln Buttermilch und nur 1/4 Tasse Blauschimmelkäse.

Wenn Sie weniger Öl verwenden möchten, grillen Sie stattdessen die Flügel. Stellen Sie eine Eisenpfanne über ein Feuer und lassen Sie es aufheizen. Verteilen Sie ein paar Esslöffel Rapsöl auf dem Grill, bevor Sie die Hühnerflügel grillen.

Warnung

Lassen Sie Gemüse- oder Rapsöl nicht überhitzen oder rauchen, sonst ruinieren Sie es. Verwenden Sie ein Kochthermometer, um zu überprüfen, ob das Öl die richtige Temperatur hat. Wenn Sie kein Thermometer haben, lassen Sie ein paar Stücke der Panade in das Öl fallen. Wenn die Essensreste zu sprudeln beginnen, ist es fertig zum Kochen.

"Kookaburra Wings" sind ein Markenzeichen von Outback Steakhouse.