Hummus ist eine gesunde Ergänzung zu einer kohlenhydratarmen Ernährung, da es reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist, die zu Ihrem allgemeinen Wohlbefinden beitragen. Es ist eine moderate Quelle für Kohlenhydrate, so dass Sie möglicherweise Schwierigkeiten haben, Hummus in eine sehr kohlenhydratarme Ernährung zu integrieren. Wenn Sie jedoch eine entspanntere kohlenhydratarme Diät einhalten, können Sie sie wahrscheinlich zum Funktionieren bringen.
Gesamtkohlenhydrate in Hummus
Hummus wird aus Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl hergestellt. Kichererbsen sind reich an Kohlenhydraten, aber nachdem sie mit den anderen Zutaten gemischt wurden, die alle wenig Kohlenhydrate enthalten, hat Hummus eine moderate Kohlenhydratzahl. Ein Drittel der Tasse hausgemachten Hummus enthält 16 Gramm Kohlenhydrate. Im Vergleich dazu ist kommerziell hergestellter Hummus möglicherweise die bessere Wahl, wenn Sie Kohlenhydrate zählen, da dieselbe Portion laut US-Landwirtschaftsministerium insgesamt 12 Gramm Kohlenhydrate enthält.
Wenn Sie einem Gewichtsverlustplan folgen, beachten Sie, dass 1/3 Tasse hausgemachter Hummus 144 Kalorien enthält, verglichen mit 135 Kalorien, die in kommerziellen Sorten enthalten sind. Positiv zu vermerken ist, dass alle Kohlenhydrate in Hummus gesunde komplexe Kohlenhydrate sind, deren Verdauung länger dauert. Infolgedessen gelangen sie allmählich in den Blutkreislauf, erhöhen nicht den Blutzucker und geben Ihnen anhaltende Energie.
Hummus enthält Ballaststoffe
Ballaststoffe sind Teil der gesamten Kohlenhydrate, werden jedoch nicht in Energie zerlegt. Ballaststoffe erfüllen andere wichtige Funktionen auf ihrem Weg durch den Verdauungstrakt. Für den Anfang hilft es Ihnen, sich satt zu fühlen und hält den Blutzucker im Gleichgewicht, indem es die Zuckeraufnahme moderiert. Lösliche Ballaststoffe senken auch den Cholesterinspiegel, während unlösliche Ballaststoffe dem Stuhl Volumen und Feuchtigkeit hinzufügen, um Verstopfung zu verhindern.
Ein Drittel der Tasse hausgemachten Hummus enthält 3 Gramm Ballaststoffe, während der gleiche Teil des generischen kommerziellen Hummus 5 Gramm enthält. Diese Werte machen 12 Prozent bzw. 20 Prozent des Tageswerts aus, basierend auf einer Diät von 2.000 Kalorien pro Tag.
Berechnung der Nettokohlenhydrate in Hummus
Einige Leute verwenden gerne Nettokohlenhydrate, wenn sie versuchen, den Kohlenhydratverbrauch zu begrenzen. Dieser Begriff wurde von der US-amerikanischen Food and Drug Administration nicht definiert, aber Nettokohlenhydrate bedeuten im Allgemeinen Gesamtkohlenhydrate minus Ballaststoffe - mit anderen Worten die Menge an Kohlenhydraten, die in Energie zerfallen. Lebensmittel enthalten zwei Arten von Ballaststoffen - unlöslich und löslich. Zur Berechnung der Nettokohlenhydrate sollten Sie nur die unlöslichen Ballaststoffe abziehen.
Das Fehlen endgültiger Richtlinien für die Berechnung der Nettokohlenhydrate bedeutet, dass Sie sich nicht darauf verlassen können, dass diese zu 100 Prozent genau sind. Dies gilt insbesondere für Lebensmittel wie Hummus, die mehrere Zutaten enthalten. Hummus liefert jedoch 14 Gramm Netto-Kohlenhydrate in 1/3 Tasse hausgemachtem Hummus und 9 Gramm Netto-Kohlenhydrate in im Laden gekauften Hummus.
Hummus als Teil einer kohlenhydratarmen Diät
In den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015 - 2020 wird empfohlen, 45 bis 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten oder mindestens 130 Gramm pro Tag zu beziehen. Unter 130 Gramm zu fallen ist eine kohlenhydratarme Diät, während der Verzehr von 30 Gramm oder weniger im Allgemeinen als eine sehr kohlenhydratarme Diät angesehen wird. Aber diese Werte sind nicht in Stein gemeißelt. Sie werden eine Vielzahl unterschiedlicher Grenzwerte für sehr kohlenhydratarme Diäten sehen, da die FDA die offizielle Definition einer kohlenhydratarmen Diät nicht entwickelt hat.
Sie können die Kohlenhydrate von Hummus leicht in eine kohlenhydratarme Diät umwandeln, es sei denn, Ihr tägliches Gesamtziel liegt bei 30 Gramm oder weniger. Hummus wird oft als Dip für Gemüse verwendet und als Snack genossen, der immer noch 38 Gramm Kohlenhydrate für drei Mahlzeiten übrig lässt, wenn Ihr Ziel 130 Gramm tägliche Kohlenhydrate sind. Aber machen Sie den Snack substanzieller, indem Sie zusätzliches Gemüse hinzufügen, um Hummus zur Grundlage einer kohlenhydratarmen Mahlzeit zu machen. Hummus kann auch als Hauptquelle für Kohlenhydrate in einer Mahlzeit verwendet werden. Verwenden Sie es als Dressing für Hühnersalat oder mischen Sie es mit Orangensaft und Olivenöl, um ein Dressing für einen Spinatsalat zu machen.
