Wie andere Sommerkürbisse ist Zucchini ein gesundes und aromatisches Gemüse, das Sie zu allen Arten von Gerichten hinzufügen können. Verwenden Sie es in einer Nudelsoße, geben Sie es in eine Pfanne oder backen Sie es zu süßen Broten. Sie sollten nach Möglichkeit Zucchini mit angebauter Rinde essen, da die Rinde einen Großteil des Nährwerts enthält.
Kalorien, Fett und Cholesterin
Weil Zucchini einen so hohen Wassergehalt hat, ist sie sehr kalorienarm. Eine mittelgroße rohe Zucchini mit ihrer Haut enthält nur 31 Kalorien. Die gleiche Zucchini enthält kein Fett und Cholesterin. Wenn Sie versuchen, Kalorien, Fett oder Cholesterin zu reduzieren, ist Zucchini eine ausgezeichnete Wahl.
Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Eiweiß
Eine mittelgroße rohe Zucchini mit ihrer Haut liefert nur 7 Gramm Kohlenhydrate. Von diesen Kohlenhydraten stammen 2 Gramm aus Ballaststoffen, was 9 Prozent Ihres empfohlenen täglichen Ballaststoffwerts entspricht. Weitere 3 Gramm stammen aus Zucker. Die Zucchini enthält auch 2 Gramm Protein. Wenn Sie also Zucchini essen, profitieren Sie sowohl von seiner Faser als auch von seinem Protein.
Vitamine
Eine rohe mittelgroße Zucchini, einschließlich ihrer Haut, enthält 56 Prozent Ihres empfohlenen Tageswerts an Vitamin C. Außerdem enthält sie 11 Prozent Ihres Tageswerts an Vitamin K, 16 Prozent Riboflavin, 21 Prozent Vitamin B-6 und 14 Prozent Vitamin C. Folsäure. Andere Vitamine, die in geringeren Mengen vorhanden sind, umfassen Vitamin A, Vitamin E, Thiamin, Niacin und Pantothensäure.
Mineralien
Dieser grüne Sommerkürbis ist besonders reich an den Mineralien Kalium und Mangan. Eine mittelgroße rohe Zucchini, einschließlich Haut, liefert 15 Prozent Ihres empfohlenen täglichen Kalium- und 17 Prozent Manganwerts. Es enthält 8 Prozent Ihres täglichen Magnesiumwertes, 7 Prozent Phosphor, 5 Prozent Kupfer und kleinere Mengen Calcium, Eisen, Natrium, Zink und Selen.
Auswählen und Speichern
Zucchini sind in den USA das ganze Jahr über erhältlich, im Sommer jedoch besonders reichlich. Die CDC empfiehlt die Auswahl von Kürbis, der sich für ihre Größe relativ schwer anfühlt. dies zeigt an, dass die innere Textur gut ist. Die Haut sollte glänzend, hell und fest sein. Wenn Sie frische Zucchini in Plastiktüten kühlen, können Sie sie etwa eine Woche lang aufbewahren.
