Standard-Mittagsgerichte sind oft mit Kohlenhydraten beladen - Tacos, Sandwiches, Cremesuppen, Pizza- und Nudelsalate enthalten Getreide, Kartoffeln, Milch und Zucker, die die Aufnahme dieses Makronährstoffs erhöhen. Unabhängig davon, ob Sie Kohlenhydrate einschränken, um den Gewichtsverlust zu fördern oder einen Gesundheitszustand zu bewältigen, möchten Sie Ihre tägliche Zuteilung beim Mittagessen nicht verbrauchen. Es ist möglich, eine zufriedenstellende Mahlzeit zu sich zu nehmen, die hauptsächlich aus Eiweiß und gesunden Fetten besteht. Sie müssen nur ein paar Minuten mit der Planung verbringen.
No-Carb-Salate
Salate sind eine Selbstverständlichkeit für ein kohlenhydratarmes Mittagessen. Grünes Blattgemüse enthält nur Spuren von Kohlenhydraten. Übersteigen Sie sie mit einem mageren Protein und einem No-Carb-Salatdressing, und schon kann es losgehen. Römersalat mit geriebenem Parmesan, gehackter Hühnerbrust und schwarzen Oliven mischen. Gehen Sie auf die alte Schule und machen Sie einen Kochsalat mit Eisbergsalat, Roastbeef, Putenbrust, gehacktem Cheddar und Eiern - werfen Sie einige Spinatblätter hinein, um mehr Vitamin A und Eisen zu erhalten. Ein praktisch kohlenhydratfreier Cobb-Salat enthält grünen Blattsalat, Brunnenkresse, Speckstücke, Hühnerbrust und Blauschimmelkäse. Lassen Sie die Avocado und die Tomate weg, da diese die Kohlenhydratzahl um einige Gramm erhöhen.
Verwenden Sie ein Glas oder eine Shaker-Flasche, um ein Dressing mit Rotweinessig, Olivenöl und einer Prise Salz zu mischen. Die meisten handelsüblichen Dressings enthalten mindestens 1 Gramm Kohlenhydrate pro Portion.
Protein mit Gemüse zum Mittagessen
Ein super einfaches No-Carb-Mittagessen enthält eine Portion Protein mit einer Portion grünem, faserigem Gemüse. Nehmen Sie zum Beispiel eine gebratene Hühnerbrust mit sautiertem Bok Choy, gewürzt mit einem Esslöffel Sojasauce, die weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate hinzufügt. Braten Sie ein Lachsfilet und servieren Sie es über rohem Babyspinat und Pilzen. Gegrilltes Steak - in Scheiben geschnitten und auf einem Bett aus rohem Rucola und geschnittenen Radieschen serviert - enthält ebenfalls keine Kohlenhydrate.
Ein No-Carb-Sandwich
Low-Carb-Wraps enthalten 4 oder mehr Gramm Kohlenhydrate - weit weniger als herkömmliche Wraps auf Weizen- und Maisbasis, aber nicht niedrig genug, um als No-Carb zu gelten. Befriedigen Sie Ihren Sandwich-Drang, indem Sie ein großes Blatt Butter-Salat, Collard, Römersalat oder Eisberg verwenden, um No-Carb-Sandwich-Füllungen einzuwickeln. Mischen Sie eine Dose abgetropften Thunfisch mit 1 Esslöffel gehacktem Sellerie, frischem Dill und einem Esslöffel Mayonnaise. Verwenden Sie geschnittenen Schinken und Cheddar-Käse oder Deli-Truthahn und Gouda als Füllung. Ein mageres Rinderhackfleischpastetchen mit einer in Romaine gewickelten Mozzarella-Scheibe ist ein No-Carb-Burger-Ersatz.
No-Carb Endivienboote
Als Mitglied der Chicorée-Familie eignen sich belgische Endivienblätter perfekt für leckere No-Carb-Füllungen. Die Blätter sind konkav und robust, mit einer knusprigen Textur und einem angenehmen bitteren Biss. Füllen Sie jedes Blatt mit einer Mischung aus fein gehackten Eiern, Mayonnaise und frischem Estragon. Frischkäse mit gehacktem Schinken und Paprika; oder zerkleinertes Hühnchen mit Ziegenkäse und Schnittlauch. Jede Person kann zwei oder drei der gefüllten "Boote" genießen.
