Wie man zartes Rindfleisch in Folie kocht

Der Thesaurus des Kochs nennt Rinderlende, insbesondere Filet Mignon, als das zarteste Stück Rindfleisch, aber nicht unbedingt das schmackhafteste. Das Kochen von Rindfleisch in Folie verleiht dem Fleisch Geschmack und behält gleichzeitig die natürliche Textur des Fleisches bei. Folie enthält die kräftigen, reichhaltigen Säfte, um das Servieren und Reinigen zum Kinderspiel zu machen. Sie können Rindfleisch in Folie praktisch überall dort kochen, wo Sie eine Wärmequelle haben. Lernen Sie, zartes Rindfleisch in Folie zu backen, bevor Sie mit dem Kochen auf Ihrem Grill oder in heißen Kohlen experimentieren.

In Folie eingewickeltes Rindfleisch für überlegenen Geschmack und Textur kochen. Bildnachweis: p_ponomareva / iStock / Getty Images

Schritt 1

Nehmen Sie das Fleisch etwa eine halbe Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit das Äußere des Rindfleischs Raumtemperatur erreicht. Legen Sie das Fleisch in eine flache Schüssel und bedecken Sie es mit Plastikfolie, um es sauber zu halten. Kaltes Rindfleisch neigt dazu, außen zu brennen und innen hart zu werden, wenn es plötzlich Hitze ausgesetzt wird.

Schritt 2

Heizen Sie Ihren Backofen auf 300 Grad Fahrenheit vor. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Thermometer in der Mitte Ihres Ofens. Lassen Sie die Hitze Ihres Ofens stabilisieren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Schritt 3

Gießen Sie die trockene Zwiebelsuppe in eine Schüssel. Rühren Sie gerade genug Wasser ein, um eine dicke Paste zu erhalten.

Schritt 4

Reißen Sie ein Blatt Aluminiumfolie ab, das groß genug ist, um das Fleisch großzügig einzuwickeln. Legen Sie die Folie auf ein Backblech oder in einen breiten Auflauf, um den Transport des Fleischstücks in den und aus dem Ofen sicherer zu machen. Legen Sie das Fleisch in die Mitte der Folie.

Schritt 5

Trocknen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch oder einem sauberen Küchentuch. Mit einem Messer in große Fettflächen schneiden, aber das Fett nicht entfernen. Durch die Scheiben können Fleisch und Fett unterschiedlich schnell schrumpfen, ohne sich zu kräuseln. Salz und Pfeffer auf das Fleisch auftragen. Schlagen Sie das Rindfleisch mit einem Fleischklopfer an, um den Fleischklopfer zu machen und die Gewürze in das Fleisch zu treiben.

Schritt 6

Die Zwiebelsuppenpaste gleichmäßig auf alle Seiten des Fleisches auftragen. Fügen Sie übrig gebliebene Zwiebelsuppenpaste um die Seiten des Fleisches hinzu. Wickeln Sie das Fleisch in die Folie und versiegeln Sie die Folie vollständig.

Schritt 7

Stellen Sie die Schüssel in den Ofen. Backen Sie es für dreieinhalb bis vier Stunden. Überprüfen Sie das Fleisch mit einem Thermometer. Entfernen Sie das Fleisch, wenn die Innentemperatur 145 Grad Fahrenheit erreicht. Lassen Sie das Fleisch drei Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Das Rindfleisch bleibt während dieser Ruhezeit auf der gleichen Temperatur oder wird sogar wärmer, wodurch potenziell schädliche Bakterien abgetötet werden, so der Inspektionsdienst für Lebensmittelsicherheit.