Pilze
Pilze sind ein Pilz, der nach Angaben der Asthma and Allergy Foundation of America Schimmel enthalten kann, selbst wenn sie frisch und vor kurzem gekauft wurden. Vermeiden Sie Pilze, gekocht oder roh. In Restaurants können Salaten, Suppen, Aufläufen und Quiches ohne Ihr Wissen Pilze zugesetzt werden. Fragen Sie nach einer Zutatenliste, bevor Sie diese Artikel bestellen, um sicherzustellen, dass die Mahlzeit keine Pilze enthält.
Molkerei
Nach Angaben der Cleveland Clinic enthalten fermentierte Milchprodukte Schimmelpilze. Vermeiden Sie alle Käsesorten, insbesondere Blauschimmelkäse und andere Käsesorten, die sichtbaren Schimmel enthalten. Vermeiden Sie außerdem alle fermentierten Milchprodukte wie Sauerrahm, Buttermilch und Sauermilch. Lebensmittel wie Pfannkuchen, Scones und andere Backwaren können Buttermilch enthalten. Wenden Sie sich an den Bäcker, um festzustellen, ob diese Produkte fermentierte Milchprodukte enthalten.
Fleisch
Gepökeltes, eingelegtes und geräuchertes Fleisch und Fisch, die für eine lange Haltbarkeit ausgelegt sind, können hohe Mengen an Schimmel enthalten. Vermeiden Sie Fisch oder Fleisch, die älter als 24 Stunden sind, empfiehlt die Cleveland Clinic. Dazu gehören vorverpacktes Fleisch wie Mittagsfleisch, Salami, geräucherter Fisch und Sardinen. Wenn Sie Fisch oder Fleisch kochen, kaufen Sie es frisch in einem Metzger oder Lebensmittelgeschäft, nicht gefroren. Kochen Sie das Fleisch oder den Fisch sofort nach dem Kauf.
Andere fermentierte Lebensmittel
Andere fermentierte Lebensmittel, die bei Menschen mit Schimmelpilzallergien allergische Reaktionen hervorrufen können, sind Sauerkraut; Lebensmittel, die Essig enthalten oder in Essig getränkt sind, wie Essiggurken, Oliven, Kapern, Salatdressing oder Ketchup; getrocknete Früchte wie Datteln, Feigen, getrocknete Preiselbeeren und Rosinen; Wein und Bier; Sojasauce; Brote, die viel Hefe enthalten, wie Sauerteig- und Pumpernickelbrote. Bestellen Sie Salate mit Dressings und fragen Sie den Küchenchef, ob Essig oder Sojasauce für die Zubereitung der von Ihnen bestellten Mahlzeit in einem Restaurant verwendet werden.
